מתכון לאיטריות תוצרת בית עם פטריות – מתכונים

אטריות עם פטריות ברוטב שמנת

אטריות עם פטריות מתכון זה נבדלות על ידי טעם עדין קרמי ניחוח מבריק. המנה תסייע לך במצבים אלה כאשר אתה צריך לבשל ארוחת ערב טעימה וטעימה בתוך 10 דקות.

אטריות עם פטריות

תוספת מושלמת אטריות עם פטריות – רוטב שמנת
צילום: גטי
המרכיבים
מלח
40 גרם
שמן זית
30 מיליליטר
מרווה
1 זבוב
טימין
1 זבוב
שום
1 שן
קרם
200 מיליליטר
פטריות מיובשות
10 גרם
אטריות
400 גרם
מים
4 ליטר
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 1 דקה
  • זמן הכנה: 10 דקות

אטריות עם פטריות ברוטב שמנת

המנה מתייחסת למנות ים תיכוניות, ולכן הבסיס שלה הוא אטריות איטלקי עשוי חיטה durum. הדבק כמו “fettuccini” או “tagliatelle” מתאים.

אטריות כאלה נראות כמו סרט שטוח עד סנטימטר רחב. זה מבושל במהירות סופג את הרטבים היטב. אם תרצה, אם יש שעה נותר, אתה יכול לעשות את הדבק את עצמך.

לשם כך, בקערה עמוקה, לנפות 400 גרם של קמח חיטה. לעשות דיכאון במרכז הגבעה. יוצקים בתערובת של 3 ביצים מוקצפות, 30 מ”ל של מים קמצוץ של מלח. לשים את הבצק היטב, ואז לתת לו לעמוד. כדי להפוך אותו לא יבש, מכסים את הקערה עם מגבת או סרט מזון.

אחרי חצי שעה, רזה מאוד להוציא חלק של הבצק. מפזרים את משטח השולחן בקמח. מגלגלים את הבצק לרצועות ברוחב 6-8 מ”מ. אפשר להדביק להתייבש מעט. באותו אופן, לעשות את שאר הבדיקה.

אטריות תוצרת בית עם פטריות מוכנים בדרך זו:

  1. על אש בינונית מחממים את המחבת. יוצקים שמן לתוך זה לזרוק זרדים של עשבי תיבול.
  2. מוסיפים את השום הקצוץ למרווה ולתימין.
  3. פטריות, ללא ספוג, פרוסות דק ביד או להפוך פירור בבלנדר.
  4. מדי פעם, מערבבים את השום כך שהוא לא לשרוף ולא לקלקל את הטעם של כל המנה.
  5. יוצקים את הפטריות לתוך המחבת. בעוד רגע, יוצקים את השמנת.
  6. בזמן שהרוטב מבושל, מרתיחים את המים במחבת לפסטה. לאחר רותחים, מלח את הנוזל וזורקים את האטריות. הפסטה מבושלת כ 5 דקות. זה מדויק יותר לקבוע מתי נודלס מוכנים רק “שן”.
  7. כאשר התערובת במחבת מתעבה, להפחית את החום למינימום.
  8. רגע לפני הדבק מוכן, להסיר את זרדים מן הרוטב שנתן את הניחוח.
  9. מעבירים את אטריות לתוך מחבת ולהגדיל את החום. מערבבים את הפסטה ברוטב. אם המנה עבה, אתה יכול להוסיף כמה כפיות של מים לתוכו, שבו אטריות נבשל.

באופן אידיאלי, פסטה בצלחת צריך להיות אל dente, כלומר, לא מבושל, שמר על תקיפות. פטריות יבשות ניתן לקחת כל. במתכון המקורי, היו כמהין, אבל אפשרויות התקציב גם מתאים: pancet, boletus, פטריות.

תכולת השומן האופטימלית של קרם עבור אטריות כאלה הוא 10%. במידת הצורך, מרכיב זה יכול להיות מוחלף בתערובת של חלב גבינה שמנת – מסקרפונה, פילדלפיה. במקום עשבי תיבול טריים, מותר להתייבש. במקרה זה, מרווה עם קורנית חייב להיות מרוסק היטב את הדקות הראשונות כדי לשמור אותם בשמן על אש נמוכה.

אז, עם רוטב שמנת את הדבק הוא בשילוב מושלם. פטריות, יחד עם אטריות, לתת את המנה צלחת, ואת עשבי תיבול לספק ארומה נפלאה.

קרא עוד: אטריות עם בשר וירקות

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 1 =