איך להכין גלידה מהיין

כדי להפוך את הגלידה מן היין, אתה צריך לערבב אלכוהול עם מיץ ביצים שמנת מתוקה להקפיא. בקינוח אתה יכול להוסיף חתיכות של פירות, צימוקים, אגוזים או תבלינים לפי הטעם.

גלידה מיין

כדי להפוך את הגלידה מן היין הפך אוורירי, תוך הצלת אותו מעת לעת, לערבב אותו עם מערבל
צילום: גטי
המרכיבים
קרם של 33% שומן
0 מחסנית.
אבקת סוכר
4 כפות
ביצה
3 יחידות (ים)
יין
6 כפות
  • תפקידים: 2
  • זמן הכנה: 30 דקות

איך להכין גלידה מהיין

ביצים של טמפרטורת החדר מוקצפים טוב יותר מאשר צונן, אז להסיר אותם מהמקרר לפני כן.

לאחר מכן בזהירות להפריד את החלמונים מן החלבונים ולהמשיך הכנה של גלידה:

  1. לטאטא את החלמונים עם אבקת סוכר, כך המסה הופך קל ו צפוף.
  2. לאט לאט לשפוך את היין בלי לעצור לנצח.
  3. לטאטא, לחמם את התערובת באמבט מים עד שהוא מתעבה. מסירים מהחום ומניחים להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם.
  4. במכלים נפרדים, מקציפים את השמנת והחלבונים עד לשיאים מוצקים.
  5. הזן את הבסיס ביין בסיס שמנת, ולאחר מכן את החלבונים. מערבבים בעדינות עד לקבלת חלקה.
  6. יוצקים את התערובת לתוך מיכל או תבניות מיוחדות ומניחים במקפיא במשך 4 שעות.

גלידה מוכן יכול להיות מוגש על ידי לקשט עם פירות יער או חתיכות של פירות.

מתכון גלידה מיין עם תבלינים

כדי להכין גלידה יין ריחני עם תבלינים, תצטרך:

  • יין-700 מ”ל;
  • קרם 33% – 300 מ”ל;
  • חלב – 100-115 מ”ל;
  • חלמונים 4 ביצים;
  • קנה סוכר – 150-160 גרם;
  • קינמון – מקל אחד;
  • שורש זנגביל – חתיכה של כ 1 ס”מ עובי.

בנוסף קינמון וג ‘ינג’ ר, אתה יכול להוסיף לימון או קליפות תפוזים, אניס ותבלינים אחרים לפי הטעם.

שלבי הכנה:

  1. בצלחת מתאימה, יוצקים את היין, מניחים מקל של קינמון וסוכר. מערבבים ומרתיחים את התערובת לנפח של כ 200 מ”ל.
  2. במיכל אחר, לשפוך את החלב, להוסיף זנגביל, להביא לרתיחה ולכבות. לאחר 10 דקות, להסיר את זנגביל.
  3. שוב לשים את החלב על האש אחד אחד נכנסים את החלמונים, whisking בכל פעם עד מדים. מחממים את התערובת עד מעובה, לא רותחים.
  4. מסננים את היין המבושל ויוצקים לתערובת ביצת החלב, מערבבים ומניחים להתקרר.
  5. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת עד לפסגות רכות, מעבירים אותם בעדינות לבסיס היין ומציפים שוב עד שהמסה הופכת עבה ומאווררת.

מעבירים את התערובת לתוך מיכל ולשלוח אותו למקפיא במשך 3-4 שעות. כדי גלידה לא להפוך כדור קרח, כל שעה זה צריך להיות מכות עם מיקסר. קינוח מוכן יכול להינתן לילדים, כי כאשר בישול, אלכוהול מן היין מתאדה.

כדי להכין גלידת יין, השתמש יין אדום או לבן לטעם שלך: חצי גשום, יבש או יבש למחצה.

מעניין גם: איך להכין גלידה בבית