פוקצ’ה איטלקית עוגה שטוחה: מתכונים. אפייה

פוקצ’ה היא מאפייה מאיטליה, הדומה לשטיפה. הפוקצ’ה האיטלקית מוכנה הן עם ובלי מילוי. יש יותר מ -40 אפשרויות בישול, איך לאפות פוקצ’ה בבית? מתכונים לאפייה ניתנים להלן.
איטלקי, עוגה, פוקצ'ה

איטלקי, עוגה, פוקצ’ה
צילום: גטי
  • תפקידים: 6
  • זמן הכנה: 40 דקות

פוקצ’ה איטלקית עוגה שטוחה: מתכון בסיסי

בכל מתכון לפוקצ’ה, יש שמן זית ועשבי תיבול – הם נותנים למאכל האיטלקי טעם וטעם לא ייאמנו. הבסיס לפוקצ’ה המסורתית הוא ההכנה מראש. בשל השמרים, עוגת שטוח הופך להיות שופע נקבובי.

המצרכים לכפות:

· מים חמים – 200 מ”ל;

שמרים יבשים – כפית;

קמח 180 גרם.

שים את השמרים בתוך צלחת פלסטיק גבוהה, לדלל עם מים. בתערובת המתקבלת, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. השאירו את הכף כדי להשרות במשך 12 שעות.

כאשר opara מוכן, אתה יכול להתחיל עוגות בישול. עבור הבדיקה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

· שמן זית – 20 מ”ל;

· מים – 700 מ”ל;

· שמרים מהירים – 10 גרם;

· קמח שיפון – 4 כפות;

· קמח חיטה – 1 ק”ג;

· מלח – 20 גרם;

בזיליקום פטרוזיליה.

מערבבים את השמן עם שמן ומים, מערבבים בנפרד 2 סוגים של קמח עם שמרים. ואז לשפוך את הכף לתערובת הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מערבבים את הבצק עד שהוא הופך להיות פחות דביק ונוזל.

משמנים את הקערה הגדולה בחמאה, מכניסים את הבצק לתוכה, מכסים בסרט ויוצאים ל 1.5-2 שעות. כאשר הבצק מוכפל, מחלק אותו בעדינות ל 4 חלקים שווים, מקפל אותם במעטפה. טובלים את הבצק מראש, משמנים בשמן זית ומשאירים אותו 20-30 דקות.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, דק קוצצים את העשבים ומערבבים אותם עם מעט מלח. טפסים עם בצק צריך להיות ממוקם בתנור ואופים במשך 25-30 דקות עד קרום נוצר.

מתכון לפוקצ’ה איטלקית עם מוצרלה

אפייה כזו מוכנה ללא שימוש בשמרים. הפלט הוא עוגה פריך עם מילוי גבינה. להכנת פוקצ’ה עם מוצרלה, תזדקק ל:

· מים חמים – חצי כוס;

קמצוץ של מלח;

· שמן זית – 50 מ”ל;

קמח – 2 כוסות;

· קמח מסונכרן – 40 גרם;

מוצרלה – 150 גרם;

בזיליקום, אורגנו, פפריקה מתוקה – לפי הטעם.

מערבבים את הקמח עם שמן זית ומים חמים, מלח, ללוש את הבצק. גלגל את הכדור החוצה, לכסות אותו עם לעטוף פלסטיק ולהשאיר אותו 1.5-2 שעות.

מוצרלה מוסר מן המלח, מיובשים לחתוך לחתיכות שוות. אחר כך מגלגלים את הגבינה בקמח המרוטף (סמולנה). חותכים את הבצק לשני חלקים, אחד גדול יותר מהשני. רוב גליל בעוגה דקה, לשים אותו על גבינה. מפזרים על המילוי בתבלינים.

החלק השני של הבדיקה להתגלגל, מכסים אותו עם גבינה, תיקון הדוק את הקצוות. הפוקצ’ה העליונה מפזרת מלח ופפריקה. מניחים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15-20 דקות. מגישים את המנה עם עגבניות טריות.

פוקצ’ה משולבת עם מנות רבות, כמו מילוי או ציפוי, פירות, ירקות, אגוזים משמשים. עוגה שטוחה איטלקית מתאים חטיף, הוא מוגש על שולחן חגיגי כמו חטיף טעים.