איך לבשל רוטב זיתים חריף סלטים, ירקות ודגים

שמן זית הוא הבסיס המושלם עבור מגוון רחב של רטבים. זה יכול לתת טעם לא רק סלטים ירקות, אלא בשר מנות דגים. שילוב של מרכיבים שונים, אתה יכול ליצור רוטב חריף רווי, כמו גם רטבים קל ועדין.

רוטב משמן זית ומיץ לימון

רוטב זית – ההלבשה המושלמת סלטים ומנות חמות
צילום: גטי
המרכיבים
שמן זית
200 גרם
שום
5 שיניים
חלמון
2 חלקים (ים)
  • תפקידים: 1
  • זמן הכנה: 5 דקות

רוטב שום זית עבור דגים או ירקות מבושלים

קל מאכלים בריאים מ ירקות ודגים, מבושל על זוג או brawned, עשוי להיראות קצת טרי וחסר טעם. זה יכול להיות מתוקן על ידי יצירת רוטב חריף של שמן זית עם שום.

את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• כוס שמן זית לא מזוקק (200 גרם);

• 4-5 שיני שום;

• 2 חלמונים;

מיץ חצי לימון;

מלח.

שום כתוש עם לחץ מיוחד או באח על פומפיה בסדר. לסחוט מיץ לימון. מערבבים שום, מיץ, מלח וחלמונים ביצה עד חלקה. בעתיד, הכנה לא יכול לעשות בלי מערבל או בלנדר. כל הזמן מקציפים את תערובת השום, שופכים זרזיף דק של שמן צמחי. הרוטב המתקבל צריך להיות בצבע לבן, בעקביות דומה שמנת חמוצה.

יחסית, זה יכול גם להיקרא מיונז שום. עבור חובבי רוטב מחודד אתה יכול העונה עם פלפל לבן הקרקע. אם מתכון בתוספת שמיר קצוץ מלפפון מלוח מגורד, תוספת טעים לפרוסת תפוח אדמה אפוי מתקבל.

רוטב זית עם עשבי תיבול

אחד ואותו סלט ירקות יכול לקנות מאות טעמים בעזרת תדלוק. כדי להפוך רוטב חריף עם עשבי תיבול טריים תצטרך:

100 גרם של שמן זית לא מזוקק;

• 50 גרם של מיץ לימון;

• 3 גבעולים של אורגנו;

• חבורה של בזיליקום (20-30 גרם);

• 2 שיני שום;

• 3 כפות חרדל;

מלח, פלפל.

אורגנו ובזיליקום קצוץ דק, סחוט מיץ לימון. שום קצוץ. מערבבים את שמן הירקות ואת המיץ, מוסיפים שום וחרדל. מערבבים את בסיס השמן עם הקציפה עד שהוא אחיד, מוסיפים את עשבי תיבול, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

כדי להפוך את הרוטב פחות חדה, אתה יכול להתעקש שמן זית על שום כתוש יום אחד. ואז לסנן את זה דרך מסננת, להשליך את שרידי הצמח. אז לשמור על טעם שום קל, ואת חדות ייעלם.

להכנת הרוטב עדיף להשתמש עשבי תיבול טריים, הם יוסיפו טעם עשיר ארומה לסלט ירקות. רוטב שמן זית ומיץ לימון מתאים לסלט יווני קלאסי וסלט קיסר, חטיפים ירכשו טעם מעניין חדש.

קרא גם: מתכון לבישול טבק