אופים או מטגנים: מבשלים פורל עדין בשמנת

קרם, פורל עדין במיוחד ועסיסי. זה יכול להיות אפוי, לכבות, או מטוגן. לא רוצה להוסיף יותר מדי תבלינים ארומטיים, הם ישברו את הטעם המעודן של דגים אצילים.

טרוטה בשמנת

לפני שאתה אופים פורל בשמנת, אתה צריך להכין את הדג.
צילום: גטי
המרכיבים
מלח ופלפל
2 קמצוץ
לחם פירורי לחם
2 כפות
שמיר
1 כפית
מיץ לימון
2 כפות
קרם של 10% שומן תוכן
600 מיליליטר
טראוט
500 גרם
  • תפקידים: 3
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן הכנה: 20 דקות

פורל בשמנת בתנור

אם אין פילה, דגים צריכים להיות מוכנים. יש צורך להסיר את המאזניים עם סכין בכיוון מן הזנב, להוציא את הקרביים, לחתוך את הסנפירים. פגרים קטנים מוכנים עם ראש, גדול לחתוך סטייקים או לעשות פילה.

אם הפגר קפוא, יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר, כדי לא להפריע למבנה הבשר. קרם הוא העדיף על ידי 10%, כי הדגים כבר די שמן.

דג בישול צריך להיות כזה:

  1. פורל ללא בורות להכתים מבפנים עם מיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ופלפל, מוסיפים מלח.
  2. מכניסים לתבנית אפייה, מפזרים פירורי לחם ויוצקים את השמנת.
  3. מבשלים בתנור של 200 מעלות במשך 20 דקות.

כמנה צדדית מוגש בצורה הטובה ביותר עם אורז או ירקות אפויים. הם יכולים להיות שפכו עם רוטב שמנת משמאל דגים אפייה. אם תרצה, קרם לפני הבישול יכול להיות מעורבב עם גבינה מגוררת, כדי פורל להוסיף inflorescences ברוקולי. לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל כל דג אדום אחר.

מתכון פורל מטוגן בשמנת

השילוב של ירקות טריים עם בשר ורוד קלוי ושמנת עדינה הוא פשוט מעולה.

זה יידרש:

  • פילה פורל – 500 גרם;
  • שמנת של דל שומן – 320 מ”ל;
  • לימון – 1 חתיכה;
  • פטרוזיליה – חבורה אחת;
  • שמיר – חבורה אחת;
  • שמן צמחי – 1 כף;
  • מלח ותבלינים – לפי הטעם.

סדר ההכנה:

  1. קוצצים פילה דגים. פרוסות פרוסות, העונה עם תבלינים ומיץ לימון. מריחים במשך 15 דקות.
  2. מטגנים את החלקים מכל הצדדים במחבת חמה.
  3. קרם חם בסיר עד 90 מעלות, להניח אותם פרוסות פורל ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
  4. מוסיפים ירקות קצוצים ולאחר 5 דקות להסיר מהצלחת.

לפני ההגשה, הדג צריך “להתבגר” בסיר במשך כ 20 דקות. תיהנו זה צלחת הוא נחמד במיוחד עבור כוס יין לבן.

הכנת דגים אדומים לא יכול להסתדר בלי עשבי תיבול פיקנטי. המתאים ביותר הם שומר, טימין, טרגון ורוזמרין, להוסיף קמצוץ קטן, כדי לא לשבור את הטעם ואת הארומה של הדג. אם להגזים זה להוסיף קצת הכל, עשבי תיבול יכול לגמרי לשבור את הטעם של המנה. כמו תבלין, אתה יכול גם להשתמש זנגביל הקרקע ואגוז מוסקט.

ראה גם: מתכון פורל אפוי עם גבינה