רוטב סיני: מתכונים – מתכונים

מתכונים של רטבים של המטבח הסיני

המטבח הסיני שונה מאוד משלנו, בהתאמה, ואת הרטבים בו הם מיוחדים. הם טעימים ויוצאי דופן. למד כיצד לבשל רטבים סיניים לגוון את התפריט שלך. מגישים אלה רטבים כמו מאכלים סיניים מסורתיים, כמו גם האירופי, יצירת תערובות יוצא דופן.

רוטב סיני

רוטב סיני הם טעימים ויוצאי דופן
צילום: גטי
המרכיבים
חומץ
2 כפית.
חול הסוכר
1 כף.
ירק
1 קרן
פלפל אדום חם
1 כפית
שום
5 שיניים
רוטב סויה
200 מיליליטר
  • תפקידים: 20
  • זמן הכנה: 20 דקות

מתכון רוטב סיני Tirey

Tirey – רוטב טיפוסי של הארץ הזאת. הוא אוניברסלי, מוזן בשר, דגים, אורז.

מקציפים את זרעי הכוסברה. מערבבים אותם עם פלפל אדום ושחור. דק קוצצים שום ופטרוזיליה. זה יכול להיות מוחלף עם כוסברה. חיבור תערובת יבשה וירוקה. יוצקים בהם תמצית חומץ ורוטב סויה. עם סוכר, להביא את הרוטב לפי הטעם. תן לו להתבשל במקרר לפחות 1 שעות.

מתכון רוטב סיני חם

מתכון זה הוא פיצוץ אמיתי עבור בלוטות הטעם. השילוב של מלפפונים כבושים, קוניאק, זנגביל ועוד לא מתאים, במבט ראשון, החומרים נותן לנו תדלוק מעניין מאוד. הנה רשימה מלאה של רכיבים:

  • 3 מלפפונים מלוחים;
  • 1 כף. l. שמן צמחי;
  • 2 כפות. l. עמילן תפוחי אדמה;
  • ½ רחוב. l. חומץ יין;
  • 2 כפית. קוניאק;
  • 0.5 כפית. אבקת זנגביל;
  • 1 כפית. רסק עגבניות;
  • 2 כפית. סוכר.

מורחים על שמן צמחי אש, לשים על זה קצוץ דק מלפפון חמוץ במשך 5 דקות. בקערה, מערבבים עד רסק עגבניות הומוגניות, קוניאק, חומץ, סוכר ועמילן. יש לדאוג כי אין גושי עמילן. תערובת זו היא שפכה לתוך מחבת מלפפונים ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים את הרוטב על השולחן כאשר הוא מתקרר לחלוטין.

מתכון רוטב חמוץ מתוק

זה עוד רוטב אוניברסלי פופולרי מסין. למרות העובדה שיש לה הרבה רכיבים, זה מאוד קל לבשל.

  • 2 כפות. l. חומץ אורז;
  • 2 כפות. l. רוטב סויה;
  • 3 כפות. l. שעועית חדה להדביק;
  • 2 כפות. l. יין אורז;
  • 1 כפית. כל דבש;
  • 2 כפות. l. שמן לפתית;
  • 2 תרמילי פלפלים חריפים;
  • 1 כפית. קורנפלור (ניתן להחליף עמילן תפוחי אדמה);
  • 1 כפית. שורש ג’ינג’ר מגורד;
  • ½ ראש שום;
  • 1 כף. tofu;
  • 1 בצל שאלוט (גם חלק ירוק ולבן).

מערבבים עד חומץ הומוגני, יין, דבש, עמילן, רוטב סויה, להדביק שעועית, זנגביל מגורד. שים את התערובת בסיר, להביא אותו לרתיחה ומיד להסיר מהחום. צ ‘ילי פלפל דק קוצצים ומטגנים אותו בשמן לפתית. קח את הפלפל וטגן את הטופו באותו שמן. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים לתערובת קצוצה דק שאלוט ושום.

התאם את כמות התבלינים במתכונים לטעם שלך. אולי, בהתחלה, רוטב סיני נראה חריף מדי, אתה צריך זמן להתרגל אליהם.

במאמר הבא: עוף ברוטב טריאקי

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 56 = 66