איך לבשל וכמה לבשל פטריות

פטריות מוס היא משפחה של כואב. זה נמצא לעתים קרובות ביערות שלנו, יש טעם מעולה והוא מתאים להכנת מאכלים שונים. נסו לבשל כמה מהם.

טחב פטריות

פטריות מוס מעדיף לגדול על איזוב, בזכות זה, זה קיבל את שמו
צילום: גטי
המרכיבים
אבקת פלפל שחור
5 גרם
מלח
1 כפית
בצל
1 חלקים (ים)
גבינה קשה
50 גרם
שמן צמחי
5 כפות
חומץ
1 כפית
שמנת עם 15% שומן תוכן
1 ערימה.
קמח
2 כפות
פטריות
0 ק”ג
  • תפקידים: 6
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן הכנה: 60 דקות

איך לבשל פטריות מטוגן עם שמנת חמוצה

כלפי חוץ, פטריות אלה הם לא יפה כמו לבן או ליבנה לנבוח. יש להם חום בהיר, כובעים מחוספסים מעט, מכוסה לעתים קרובות סדקים, צלחות צינורי כתום ואת הרגליים חלקות צבע זהה. מקומו של החתך הופך במהירות לכחול, מה שגורם לפוטם הפטריות לפקפק באמינותו.

אבל התבשיל שהוכן מהם מתברר ריחני, עם הטעם היושב. יתושים לא תאבד צבע כאשר טיגון, הם ייראה אטרקטיבי אם אתה יודע כמה סודות של העיבוד שלהם:

    1. בזהירות שטף וניקוי של פסולת ופטריות אדמה לא לחתוך גדול מאוד לזרוק במים מומלחים רותחים. מוסיפים חומץ אליהם, כך שהם לא להחשיך, ומבשלים במשך 20 דקות, כל הזמן להסיר את הקצף, לזרוק במסננת.
    2. בצל קצוץ מטגנים קלות בשמן חמניות, מוסיפים לה טחבים, מבשלים חצי שעה, נעים כל הזמן.
    3. מלח, פלפל, יוצקים בשמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.
    4. קמח את הקמח במים קרים, מערבבים היטב, שוברים את כל הגושים, יוצקים את המסה לתוך מחבת עם פטריות. מבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות.
    5. מפזרים את הדליים עם גבינה מגוררת, מכסים במכסה ומניחים על האש עד שהגבינה נמס.

    מגישים את המנה חם עם פירה או דייסת חיטה.

    כמה לבשל פטריות עם איזוב

    פטריות מרותקות לקשט את השולחן החגיגי בחורף לגוון את ארוחת הערב המשפחה. כדי להפוך אותם טעים ופריך, אתה צריך להשתמש מתכון פשוט, אשר משתמשת המרכיבים הבאים:

    • טחב – 1 ק”ג;
    • חומץ – 0,5 מחסנית;
    • מלח – 1 כף. • סוכר – 2 כפות. l;
    • עלי דפנה – 2 יח ‘;
    • פלפל שחור אפונה – 10 יח ‘;
    • קינמון – 2 גרם;
    • ציפורן – 10 יח ‘;
    • שום – שן אחת.

    בחר רק טחבים צעירים וחזקים. שוטפים אותם היטב, לנקות אותם עפר, לחתוך אותם חתיכות גדולות, שווה בערך ומתחילים בישול:

      1. ממלאים את הטחב עם מים רותחים, להוסיף 1 כפית. חומץ ומלח קטן, מבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מסננים דרך מסננת ולשטוף עם מים קרים.
      2. יוצקים אותם לתוך סיר מים, מביאים לרתיחה ומאפשרים להרתיח במשך 20 דקות, להסיר את הקצף נוצר, שוב, לקחת מסננת.
      3. כדי להפוך את המרינדה ב 1 ליטר מים, לשים את התבלינים, שום קצוץ דק, מלח וסוכר, לבשל במשך 5 דקות, לשפוך את הפטריות, לחכות לתערובת להרתיח, יוצקים את החומץ.
      4. יוצקים את ריקות מוכן על צנצנות סטריליות, תחילה מילוי אותם עם פטריות, ולאחר מכן, ציפוי המרינה עד שוליים, פקק.

      כאשר workpiece יש מקורר, לקחת אותו למקום מגניב להוציא אותו לפי הצורך. לפני ההגשה, לשטוף את הטחב עם מים קרים, יוצקים עם שמן חמניות, בצל שזיפים.

      ב טחבים, ריכוז גדול של ויטמינים A ו- D, מכיל שמנים אתריים ואפילו הכרחי עבור מוליבדן הגוף. עם כל שיטה של ​​בישול, פטריות לשמור על תכונות שימושיות שלהם. אבל הם לא צריכים לתת לילדים צעירים ואוכלים על ידי אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של הבטן.

      מעניין גם: מתכון למרק מהפטריות של boletus