איך לבשל סטייק אנגוס על מרשם – מתכונים

סטייק אנגוס מתכון

במבט ראשון, סטיק אנגוס נראה כמו צלחת מסובכת בצורה של חתיכת בשר מטוגן גדול. עם זאת, קשה להכין את זה עדינות בשר, אבל אפשר ללמוד את זה.
סטייק אנגוס

סטייק אנגוס הוא לא רק חתיכת בשר מטוגנת, אלא פיסת אמנות קולינרית
צילום: גטי
  • תפקידים: 2
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן הכנה: 15 דקות

איך לבשל סטייק מבשר של סלעים “אנגוס”

בשביל זה, בשר נלקח על ידי בשר שור של זן “אנגוס” יקר. הם משמינים בדגן במשך זמן רב. כדי להפוך סטייק עסיסי, עדין ו-השקיית פה, אתה צריך לא רק לבחור בשר טוב, אלא גם להכין אותו כראוי ומטגנים אותו.

אבל יש דרישות כלליות שכל אחד צריך לדעת על:

  1. ראשית, הבשר חייב להיות מטוגן במחבת מחוממת היטב לא יותר מ 20 שניות, כך קרום צורות על פני השטח. ואז המיץ לא יזרום.
  2. לאחר מכן, הבשר צריך להיות מועבר למחבת מחומם ל 150 מעלות צלזיוס, והביא נכונות.
  3. בסוף הבישול, בשר צריך לתת זמן לנוח קצת, כך המיץ מחולק באופן שווה בתוך היצירה.

ככלל, סטייק מוגש עם רטבים שונים, אשר מדגישים את הטעם העדין של בשר.

פורחת רוטב מנה אחת בכל פעם יכול לחשוף את עצמו מן הצדדים השונים. עבור סטייקים הוא יין המתאים ביותר, פטריות, רוטב פלפל.

אתה יכול לשרת בשר בקר עם חמאה מתובל. יש צורך לרכך את החמאה, קוצצים דק פטרוזיליה וקוצצים את השום. מערבבים את החומרים ומכניסים את הנקניקיות. לפני ההגשה, לחתוך חתיכת ולהניח אותו על הסטייק.

לדעת איך להכין רטבים סטייק אנגוס, אתה יכול להפתיע את יקיריך עם היכולות kulnar שלך.

מתכון סטייק אנגוס

עבור סטייק זה לקחת בשר של גזע מיוחד של עגלים שור. בבשר שלהם הרבה שכבת שומן דק נוצר, בגלל זה הם נקראים שיש. מאפיין זה מתבטא רק בשבי, כאשר בעלי חיים מוגבלים בתנועה. בעלי חיים פראים נעים כל הזמן, מקבלים את האוכל שלהם, ומבלים את כל הקלוריות, ולכן אין להם בשר שיש.

הכנה:

  1. משרים בקר בטמפרטורת החדר למשך 25 דקות לפחות.
  2. לנער את השמן במחבת. מעט מפזרים את הבשר עם פלפל שחור ומטגנים משני הצדדים. עד שזה לוקח בערך 15 דקות.
  3. קצת לחמם את הצלחת ולשים על זה בשר.
  4. הסר עודף שומן מהמחבת. דק קוצצים את הבצל ומעבירים פחות מדקה.
  5. יוצקים את היין בצל ומוסיפים קמצוץ של קורנית. מרתיחים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה ב -2 / 3.
  6. מוסיפים את החמאה הקצוצה ומערבבים.
  7. דק קוצצים את הירקות. על ידי שפיכת סטייקים על זה ומזג רוטב חם.

לקישוט ניתן להגיש ירקות עונתיים מבושלים.

זה לעתים קרובות יקר לבשל סטייקים כאלה, אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך עם צלחת לבבית כל כך.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 − = 39