מתכון חזיר מעושן מבושל – מתכונים

איך לבשל חזיר מעושן מבושל?

חזיר מעושן הוא מעדן כי ניתן לבשל בבית אפילו בלי מעשנים משלו. זה ייקח עשן נוזלי.
חזיר מעושן

חזיר מעושן מתאים לחטיף
צילום: גטי
  • תפקידים: 10
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן הכנה: 9 דקות

חזיר מבושל מעושן

לקנות רק בשר טרי ואיכותי. זה צריך ריח נחמד, להיות אלסטי, ורוד. עבור עישון, חזיר, brisket או חלק הצוואר יתקרב.

אין לחתוך חתיכות קטנות מאוד של בשר חזיר. יותר תבלינים אתה שם, יותר חריף ועסיסי יותר את הבשר יסתדר.

הכנה:

  1. חותכים את brisket לתוך חתיכות 10×10 ס”מ, יוצקים חצי קליפות לתוך המחבת, יוצקים מלח ופלפל, מוסיפים עלה דפנה. למעלה עם בשר. מכסים את חזיר עם קליפת בצל.
  2. ממלאים את התוכן במים, יוצקים עשן נוזלי. מבשלים על אש גבוהה במשך 10 דקות.
  3. הסר מהצלחת ולהשאיר את החזיר במשך 8 שעות, כך הוא חדור.
  4. מוציאים חתיכות בשר, יבש, פלפל ושום קצוץ. עטפו אותם בסרט מזון והכניסו למקרר במשך 5 שעות.

שמור את הקוצפת במקפיא. במקרר, אתה יכול להשאיר את זה כל עוד אתה יכול לאכול בשבועות הקרובים 2.

מתכון לבשר חזיר מעושן

בשיטה זו של עישון, הבשר רוכש צבע חום-זהב. מתברר ריחני, כי זה סופג את ריח העשן.

לקבלת בשר חזיר להיות רך, לבחור חתיכת בשר עם שכבת שומן.

המצרכים:

  • 2 ק”ג של בשר חזיר;
  • 2 כפות. l. מלחים;
  • 1 כפית. סוכר;
  • 0.5 כפית. פלפל שחור;
  • 3 כפות. l. חומץ;
  • 3 שיני שום;
  • קמצוץ של מוסקט טחון ורוזמרין מיובש.

מתוך בחירה של תבלינים להכנת המרינדה תלוי את הטעם של בשר חזיר.

הכנה:

  1. חותכים חזיר לחתיכות כך שזה נוח לעשן אותם. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים.
  2. מקפלים את הבשר בשקית ואקום, מוסיפים את השום, עברו דרך העיתונות. שים את המקרר במשך 12 שעות, אם אין לך חבילה, ולאחר מכן להשאיר את חזיר מליח במשך 3-4 ימים.
  3. מרתיחים את המים. מעבירים את הבשר לשקית צלופן, מורידים אותו לתוך נוזל רותח. מבשלים במשך 40 דקות, אבל לא מביאים את המים לרתיחה.
  4. קח את החזיר, יבש אותו. לתלות את חתיכות מעשן מעשן מעשן חם במשך שעה.

בשר מעושן לשים במקרר למשך יום, ואז אתה יכול לשרת על השולחן. עבור עישון חם, להשתמש שבבי אלמון או אשור.

חזיר יהיה טעים אם אתה מבין את התנאים של כבישה ועישון. בשר רך צעיר לא צריך להרתיח. לאחר כבישה, לשלוח אותו ישירות לבית מעשנים.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 1 =