ממתקים לאומיים טאטאריים. אחר

כל העולם מכיר את הממתקים הטאטריים. זוהי תופעה מיוחדת בבישול, הם מושכים את עצמם ואת שמותיהם המיוחדים. בין המפורסמים ביותר הם chak-chak ו לדבר kaleve. איך להכין את הפאר הלאומי הזה – ללמוד במאמר זה.ממתקים הלאומי טאטארית מוכנים עם דבש במקום סוכר, זה נכון מסיבות רבות. מעדן הדבורים הוא שימושי, מכיל מינרלים וויטמינים. ואת הכלים הם טעימים יותר.

ממתקים טאטאריים

ממתקים טאטריים דבש אהובים בכל רחבי העולם
צילום: גטי
המרכיבים
קמח
300 גרם
ביצים
3 יחידות (ים)
סוכר
100 גרם
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 40 דקות

ממתקים טאטאריים: צ’אק צ’אק

כדי ממתקים הלאומי טאטארית אי אפשר להישאר אדיש מן היצירה הראשונה. המנה עצמה נראית פנטסטית – זו שקופית גדולה המורכבת מחתיכות קטנות של בצק מזוגגות בסירופ דבש, ונמס בפה.

לבישול תזדקק ל:

  • קמח – 300 גרם;

  • ביצים – 3 חלקים;

  • סוכר – 100 גרם. (קמצוץ לבצק, השאר לזיגוג);

  • מלח;

  • שמן לטיגון.

ללוש את הבצק, מערבבים תחילה את הביצים, קמצוץ מלח וסוכר, מוסיפים קמח לבצק תלול. השאר 20 דקות. להתגלגל לתוך שכבה, לחתוך לרצועות, כל רצועה – לחתיכות (כמו אטריות). שוב לעזוב למשך 10 דקות. לטגן כמות גדולה של שמן צמחי, מראש מחומם היטב. חתיכות מטוגנות לצבע זהוב של הבצק לפרוש על נייר, אשר יספוג עודף שומן.

התור של הסירופ הוא לערבב סוכר, דבש מעט מים, להמיס עד המוני הומוגנית מתקבל. מכניסים את חתיכות הבצק, שופכים בשפע את הדבק הדבש- סוכר ומניחים לו להתבשל.

ממתקים טאטאריים: כלבים מדברים

ברשימה של ממתקים טאטאריים, kaleve לדבר הוא אחד הפופולריים ביותר. המוצרים העיקריים המשמשים להכנת הקינוח הלאומי הם:

  • קמח חיטה;

  • שמן;

  • סוכר;

  • מים;

  • מותק.

שני המרכיבים הראשונים נדרשים לבדיקת הבסיס, מה שנקרא אלבה, ממתקים ומים – עבור המסה המתוקה. הפרופורציה צריכה להתבסס על מספר המנות.

ראשית, האלבה מתכוננת: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח במנות, מטגנים עד להזהבה. התוצאה היא מסה, מתפוררת, אחידה בצבע, ואז זה יהיה צמיג – זה סימן של מוכנות מוחלטת.

במקביל, מסה מתוק הוא מוכן – דבש עם סוכר ומים מבושלים במשך זמן רב. מסה עבה ועבה לשים במיכל, משומן, אבל קר מאוד. ברגע הרכב הוא מעובה מעט – אתה צריך לעבור שולחן או לוח, למתוח את הידיים שלך לקפל לשניים. המבצע מתבצע מספר פעמים, אך במהירות.

השלב הבא הוא למקם את אלבה עם שכבה, הדף אותו על פני השטח עם מסה מתוקה, לעשות טבעת, למתוח אותו ולקפל אותו שוב כמה פעמים. לאחר מכן את קליפה talcish ממוקם במיכלים מיוחדים או משקפיים רגילים, ולאחר מכן הוא דפק על השולחן בצורה של פירמידות עם טעם יוצא דופן.

הכל מוכן, אתה יכול להתחיל טעימת טאטאר תוצרת בית ממתקים!

קרא במאמר הבא: תוספות טעימות עבור lavash