איך לבשל רוטב בלסמי

רוטב בלסמי מוכן על בסיס חומץ שם זהה. זה תוסף עסיסי בשר או דגים, ירקות וסלטים, אשר נותן להם תווים יוצא דופן של טעם. זה די קל לעשות בבית, להרים מתכון מתאים.

רוטב בלסמי

רוטב בלסמי
צילום: גטי
המרכיבים
חומץ בלסמי
1 ערימה.
סוכר
2 כפות
ציפורן
4 יחידות
ג ‘וניפר פירות יער
4 יחידות
אבקת קינמון
1 כפית
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 35 דקות

בישול מסורתי של רוטב בלסמי

בסיר לשפוך את החומץ, יוצקים את הסוכר ותבלינים לתוכו ומרתיחים עד שמתעבה – בשביל זה אתה צריך להביא אותו לרתיחה על אש בינונית, ואז להגדיר בסדר.

רותחים נמשך כ 30 או 40 דקות. נסו להישאר רחוק ככל האפשר מן אדי vineors. המטבח בשלב זה עדיף לאוורר. התבלינים לא ניתן להשתמש בהם אם אתה לא אוהב אותם.

רמת המוכנות נבדקת כדלקמן: טובלים את הכפית לתערובת ומרימים אותה.

זהו המתכון הבסיסי. ברגע שזה שולט – אתה יכול להתנסות עם החומרים ולקבל גוונים חדשים של טעם.

כיצד לשנות את המתכון של רוטב בלסמי

רוטב חריף.

קח:

  • חומץ בלסמי כהה – ⅓ st;
  • שמן זית – ⅔ st;
  • חרדל – 1.5 כפית;
  • דבש נוזלי – 1 כף. l;
  • מיץ לימון – 2 כפות. l;
  • שאלוט – 1 PC;
  • מלח – 1 כפית;
  • פלפל – ½ כפית.

קוצצים בצל ויוצקים אותו עם חומץ. כל הזמן ערבוב, יוצקים שמן לתערובת, מוסיפים דבש, מיץ לימון, חרדל. מערבבים הכל היטב. אפשר לעמוד על 4 או 5 שעות.

זה סוג של תוספי מתאים היטב כל הירקות.

מתכון מתובל.

זוהי תוספת טובה לבשר. זה ייקח לו:

  • מים – ¾ st;
  • חומץ בלסמי (כהה) – 2 כפות. l;
  • קמח חיטה – 1 כף. l;
  • בצל ירוק ושום;
  • חבורה של ירק.

בסיר, לדלל את החומץ והקמח במים. לבשל את הרוטב על אש נמוכה עד רותחים. מערבבים אותו כל הזמן. לאחר מכן, להסיר את מיכל מן האש, לשפוך את הגזרים ירוקים לתוך הרוטב, מערבבים ולסגור את המכסה. אפשר לעמוד על 10-15 דקות ואתה יכול לשרת את השולחן.

רוטב שמנת.

יש לה טעם עדין וניחוח נעים. אבל יש ניואנס אחד – בשביל זה אתה צריך חומץ בלסמי מבוסס על יין לבן, זה הסוד העיקרי של טעם ייחודי.

קח:

  • חומץ בלסמי – 2 כפות. l;
  • חמאה – 2 כפות. l;
  • שמנת 33% – 1 כף;
  • שמן זית – 2 כפות. l;
  • גבינה קשה – 50 גרם;
  • בצל – ½ PC.

חותכים חצי בצל, רצוי בבלנדר. מטגנים בתערובת של ירקות וחמאה. לאחר הבצל הוא זהוב, יוצקים את השמנת לתוך זה וחום לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את חומץ לכבות את האש. יוצקים את הגבינה מגוררת ומערבבים.

שמור רטבים כאלה במקרר יכול להיות עד כמה ימים, אבל המכל חייב להיות אטום הרמטית בוודאי. רוטב יכול להיות מנות מעוצב להפליא כמו במסעדה – לעשות זאת, לעשות קונוס של קלף, למלא אותו בתערובת, לעטוף את הקצה העליון לחתוך את קצה. בעזרת כלי זה ניתן לצייר כל דפוסי לטעמך.

במאמר הבא: איך להכין רוטב שמנת חמוצה עגבניות