ליקבז עבור אוהבי דגים: איך מלח קרפיון

קרפיון הוא קרפיון מבוית, אשר מובחן על ידי טעם עדין שלה בשר רך. דג זה מבושל בדרכים שונות: אפוי, מטוגן, ממולא. ואתה יכול לבשל אותו בצורה מלוחה. במאמר זה, אנו אגיד לך איך מלח קרפיון בבית.

איך מלח קרפיון

איך מלח קרפיון בבית?
צילום: גטי
המרכיבים
קרפיון
1 ק”ג
  • תפקידים: 1
  • זמן הכנה: 2 דקות

מתכון פשוט קרפיון המלחה

הכנת מעדן זה ייקח קצת זמן. אבל זה לא יהיה צורך ללכת לחנות אם אתה רוצה לרצות את עצמך עם דג מלוח. אתה יכול בקלות להתמודד עם הכל בעצמך. איך מלח קרפיון?

קח כמה דגים מוכנים לשפשף אותם מבפנים ומחוץ עם מלח. הפרופורציות הן כדלקמן: 1 ק”ג של קרפיון יצטרכו 200 גרם של מלח. אם הפגרים גדולים מאוד, יהיה צורך לחתוך אותם לשני חלקים, שווים בגודלם. מקפלים את הדגים בתבשיל אמייל, שופכים כל שכבת מלח. מלמעלה לשים את הדיכוי להסיר את המיכל במקום קריר.

עבור דג גדול, הם על 5 ימים. אם השתמשת זנים, המשקל של אשר אינו עולה על 100 גרם, אז זה יהיה די מספיק במשך 2-3 ימים. בסוף הזמן הזה קרפיון מוכן לשימוש.

כיצד מלח קרפיון במי מלח

המנה יוצאת דופן, אבל אפילו טבח טירון יכול לבשל אותו. לדעת אנשים ממליצים לחתוך קרפיון חתיכות קטנות, כך הם מושרים טוב יותר. פגרים מוכנים מוכתמים במלח ומשאירים כשעה.

מרינדה הוא קל מאוד להכין. כדי לעשות זאת, לדלל את חומץ עם מים רותחים, בהתאם לטעם שלך. הוסף מלח לפתרון. במנות של אמייל או זכוכית, לשים חתיכות, ומפזרים אותם עם פלפל שחור (אפונה) ועלי דפנה. אחר-כך מתמלאים את הפגר במרינדה.

ואז קרפיון הוא הוציא. מתבלים בשמן צמחי, מפזרים טבעות בצל כבושות ומקושטים בגרגרי ירקות. מעדן דגים מתאים היטב תפוחי אדמה מבושלים או hominy.

איך מלח קרפיון לחורף

מתכונים אלה מאפשרים לך לשנות את התפריט, אבל הדג מבושל בדרך זו לא תימשך זמן רב. איך מלח קרפיון לחורף, כך שהם יכולים לאכול בכל עת של השנה? יש אפשרות במקרה זה.

בתוך קופסת עץ גדולה או סיר אמייל, שכבות של דגים מוערמים. אתה לא צריך לחטא אותו. כל שכבה מוזגת במלח (כ -0.5 ס”מ). העומס נקבע על השכבה האחרונה.

הנה העיקר הוא לדעת כמה זמן כדי מלח קרפיון לייבוש.

ואז הדגים נשטפים ומוזגים עם מים נקיים למשך שעה אחת כדי להיפטר מלח עודף. הגוויות הנלכדות מושעות על ידי העיניים או על ידי השפה. במקרה האחרון, אתה צריך להשתמש ווים מיוחדים. דגים vyalitsya 5-10 ימים. התנאים בכל מקרה הם אישיים. הם תלויים בגודל של קרפיון ואת טמפרטורת האוויר.

זה נראה כזה קרפיון רגיל, וכמה מנות שונות אתה יכול לבשל ממנו. בחר מתכון לנשמה וליהנות.

מעניין גם: שימורים אפונה ירוקה