איך לבשל רוטב unagi בבית

רוטב Unagi ניתן להכין בשתי דרכים. הוא משולב עם דגים, מנות ירקות, עוף בגריל.

רוטב unagi

רוטב Unagi ניתן להגיש בסירה רוטב
צילום: גטי
המרכיבים
רוטב סויה
50 מיליליטר
שמן זית
50 מיליליטר
מותק
10 גרם
שורש ג’ינג’ר
20 גרם
עמילן תפוחי אדמה
10 גרם
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 20 דקות

איך לבשל רוטב unagi בבית

זה הכי נוח לבשל אותו במחבת sauté. יש צורך לערבב שמן זית ורוטב סויה. מוסיפים דבש, מערבבים היטב. כדי להפוך את עקביות הומוגנית, דבש צריך להיות נוזלי.

טעם מיוחד ועפיצות של הרוטב נותן זנגביל. שורש ג ‘ינג’ ר לשפשף על פומפיה קטנה, דרך גזה לסחוט ממנו כף מיץ. מוסיפים לתערובת. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הרוטב לרתיחה. עמילן מבושל, מערבבים היטב. הרוטב לא צריך להיות גושים. נוזל חייב להיות שפך במשך כמה דקות כדי להפוך את עקביות עבה. אם הרוטב סמיך מדי, הוא מדולל במים רותחים.

אונאגי צוננים לחלוטין. זה מתאים גם עם דגים, במיוחד צלופח. כמו כן הוא יכול לשמש תדלוק למאכלי ים. אם unagi משמש עוף, נהוג לפזר חתיכות של בשר עם זרעי שומשום.

רוטב Unagi רוטב קלאסי

בהכנת הרוטב למתכון זה, אין דבר מסובך, אבל לא יהיה צורך במרכיבים נפוצים מדי. הם יכולים להימצא בחנויות או מחלקות למכור את כל הדרוש כדי להכין סושי.

הנה מה שאתה צריך:

  • 200 מ”ל של יין לבן יבש או יבש למחצה;
  • 200 מ”ל של רוטב סויה;
  • 200 מ”ל של יין אורז מתוק;
  • 5 גרם התבלינים של “הונדהאשי”;
  • סוכר או אבקת סוכר – 2 כפות. l.

מערבבים בסיר רוטב סויה, יין ויין אורז. מוסיפים את התבלינים של “Khondashi”. הכל מעורבב היטב, התבלינים לא צריך ליצור גושים. שים רוטב על האש, מביאים לרתיחה, לכסות. זה צריך להיות מבושל במשך שעה וחצי על אש איטית.

לאחר נרדם סוכר או אבקת סוכר, לעורר את ההתפרקות המוחלטת. על פני השטח עלול להיווצר צבע קרמל קצף, להסיר אותו הוא לא הכרחי. במהלך רותחים נפח הנוזל הוא חצוי, זה נורמלי לחלוטין. גם הרוטב צריך לעבות בעדינות. לפני ההגשה, הוא מקורר.

רוטב אונאגי, מבושל בבית, לטעום הוא בשום אופן נחות למוצרים מוגמרים מהחנות. להיפך, בגלל חוסר חומרים משמרים, זה נחשב שימושי יותר. הטעם שלו הוא מתוק מעט מלוח. הם לא יכולים רק למלא את הדגים או בשר, אלא גם לשפוך את האורז מבושל או ירקות.

את הרוטב סיים מאוחסן במקרר במיכל זכוכית סגור היטב.

קרא עוד: מתכונים לרוטב מתוק