איך לבשל בשר דוב, מנות מן גור דוב: מתכון – מתכונים

מתכונים של מנות מן גור דוב.

בשר דובי הוא מוצר שימושי, השימוש בו מזון מסייע לחזק את חסינות, להתאושש ממחלה קשה, להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם. איך לבשל בשר כזה בבית? מה תבלינים לשפר את הטעם של דוב? מידע מפורט על המאפיינים של הכנת בשר דוב ניתנת להלן.
איך לבשל דוב

לדעת את המתכון איך לבשל בשר דוב יכול להיות מאוד מפתיע לאורחים עם מנה יוצאת דופן
צילום: גטי
  • תפקידים: 8
  • זמן הכנה: 12 דקות

מנות מבושלות מגורי דוב

בשר יש ריח מסוים, ולכן לא כולם אוהבים את זה. הדוב צריך להיות מסוגל לחסל כראוי לבשל, ​​אחרת את המנה תקבל טעם טעם לא נעים, חתיכות של בשר יהפוך נוקשה. לפני הבישול המשחק ספוג ברוטב חמוץ או במי מלח, שנשמר במקום חשוך וקריר למשך 12 שעות לפחות (בהתאם למשקל של גור הדוב, הזמן של הכבישה משתנה).

בשר מבשלים, מתבשלים, אופים ומטגנים. האפשרות הטובה ביותר היא בשר מבושל, עם תוספת של kvass ותבלינים. כדי להכין את המאכל תצטרך:

· גור דוב – 1 ק”ג;

· קוואס – 1 ליטר;

· בצל – 2 יח ‘;

גזר – 2 חתיכות;

פטרוזיליה (שורש) – 1 חתיכה;

· מנטה טרי – 2 צרורות;

· ראש אחד של שום;

· זרעי קימל – קמצוץ;

מלח, תערובת של פלפלים חריפים, זנגביל אדמה, קארי לטעם;

מיץ לימון;

כף של סוכר;

· קמח – 100 גרם;

· פורסים ירקות טריים ותפוחי אדמה מטוגנים לקישוט.

סלק הוא מושרה מראש בתערובת אצטית (500 מ”ל של מים ו -250 מ”ל של חומצה אצטית 9%), עם תוספת של עשבי תיבול, סלרי ושורשים פטרוזיליה, תבלינים מתובלים. בשר לתת לו להתבשל, חתיכות גדולות – עד 12 שעות, חתיכות קטנות – עד 3-4 שעות.

לשטוף את גור סלק מתחת למים זורמים, חתוך לקוביות, לשפשף בתערובת של מנטה, מלח ופלפלים, מטגנים קלות. מעבירים את הבשר לקדירה או למחבת עמוקה, מוסיפים גזרים מגורדים, בצל קצוץ ושום. ירקות ובשר לשפוך kvass ולהשאיר לתבשיל במשך 2-3 שעות. מרק את הבשר מן הבשר, לשלב אותו עם קמח, סוכר, מיץ לימון, תבלינים, לבשל, ​​ערבוב מתמיד. סיים בתערובת של לשפוך את גור דוב, להרתיח. המנה מוגשת עם תפוחי אדמה פרוסים ירקות מטוגנים.

איך לבשל קציץ מדוב

קציצות של גורי דוב מבושלים על אותו עיקרון כמו מנות דומות מבשר אחר. התכונה היחידה – בשר מראש במרינדה חומץ יין 5-6 שעות.

רשימת החומרים:

· גור דוב – 800 גר ‘;

· לחם לבן מעופש – 5 חלקים;

· בצל – 3 יח ‘;

· שומן – 100 גרם;

מלח, תערובת של פלפלים חריפים – לפי הטעם;

· ירקות;

· שלוש שיני שום;

· קמח;

· קרם.

עם בשר להסיר את הסרט, לשטוף ולייבש. חתיכות של לחם להשרות בשמנת (אתה יכול להשתמש בחלב שומן). בצל ושום דק דק, מטגנים עד חום זהוב. סלו ובשר לחתוך לקוביות, לשלב עם בצל, שום, לחם, לטחון במטחנת בשר. ב מוכן להכין, להוסיף את השום, עבר דרך העיתונות, מלח, תבלינים וירקות.

עם הידיים שלך, בצורת חרוזים אליפסה קטנה או עגולה, הקרקע אותם בקמח ומטגנים אותם קלות. כדי לחתוך את ההמבורגרים לחלוטין, הם צריכים להיות ממוקמים בתנור, ואופים ב 180 מעלות עד מבושל. המנה מוגשת עם תפוחי אדמה אפויים, עגבניות מומלחות קלות, מלפפונים. לקציצות, רוטב חריף או מתוק חמוץ מתאים.

בשר הדוב דורש בדיקה מחייב של טריכונוזיס. הנוכחות של טפילים בגורים דוב הוקמה על ידי הווטרינר. אם הבשר היה קפוא קודם לכן, אז זה חייב להיות מופשר, ספוג במרינדה חם, ולאחר מכן מבושלים היטב. זכור כי בעת רכישת דוב מ ספק לא נבדק, אתה חושף את עצמך לסיכון של טריצינוזיס התכווצות.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

71 − = 64