אנחנו מכינים ג’וליאן עם פטריות: מתכון במחבת

באופן מסורתי, מנה זו מוכנה בקערת מנה מיוחדת – קוקוטניצה. אבל בבית, ג ‘וליאן טעים יכול להתבצע במחבת קונבנציונאלי.

ג'וליאן, פטריות, מרשם, מחבת.

ג’וליאן עם פטריות: מתכון במחבת.
צילום: גטי
המרכיבים
בצל
1 ראש
חמאה
30 גרם
קמח
2 כפות
קרם
150 מיליליטר
גבינה קשה
160 גרם
פטריות טריות
600 גרם
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן הכנה: 20 דקות

מתכון ג’וליאן קלאסי עם פטריות במחבת

בדרך כלל, פטריות בשלות או פטריות צדפות נבחרו עבור julienne. אבל אתה יכול לבשל מנה של פטריות יער. הם חייבים להיות מבושלים הראשון במים מומלחים.

איך לבשל julienne ריחני:

  1. חותכים שמפניות לפרוסות דקות ומטגנים במחבת עם צדדים גבוהים בחמאה.
  2. בצל חותכים את הטבעות למחצה ומוסיפים לפטריות. לאחר מכן מוסיפים קמח, מלח ופלפל.
  3. כאשר הבצל מכוסה בקרום מעורר תיאבון, יוצקים את השמנת ומערבבים. להקטין את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  4. מפזרים את המנה בגבינה מגורדת. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 10 דקות.

ב julienne פטריות אתה יכול להוסיף פרוסות של פילה עוף. תחילה יש לכבות אותם. לפעמים מרכיבי המנה הם ירקות ותפוחי אדמה. במתכון הקלאסי הם אפויים ברוטב בשמל.

ג’וליאן עם פטריות: מתכון במחבת בתנור

במיוחד רך וטעים הופך למנה, אם בסוף הבישול אופים אותו בתנור. עבור julien במכרז יש צורך:

  • Champignons – 600 גרם;
  • גבינה קשה – 200 גרם;
  • חלב – 1,5 ערימות;
  • חמאה – 30 גרם;
  • קמח – 90 גרם;
  • בצל – 2 ראשים;
  • שמיר – חבורה אחת;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

שיטת הכנה:

  1. שמפיניון חותכים בצלחות דקות ומטגנים במחבת עם צדדים גבוהים בחמאה.
  2. נורות קלוף קוצצים חצי טבעות דקות. לאחר 5 דקות מערבבים את הפטריות מוסיפים את הבצל אליהם. תביא לשקיפות.
  3. במחבת הסוטה יוצקים את החלב ומכסים לאט את הקמח המנופה, מחליקים כל הזמן. יש לדאוג כי אין גושים.
  4. שמיר קוצצים ויוצקים לתוך חלב עם קמח. מערבבים היטב.
  5. יוצקים את תערובת של Champignons עם בצל, מלח עם מלח ותבלינים, מביאים לרתיחה.
  6. מחממים, מערבבים, עד סמיך. המנה צריכה לקבל מרקם שמנת.
  7. מפזרים גבינה מגוררת ושולחים לתנור. אופים ב 180 מעלות במשך 15 דקות.

ג’וליאן בתנור מכובד על ידי ניחוח עדין וקרום טעים.

חטיף לבבי עשוי לשמש גם קורס שני או ארוחת ערב.

כפי שאתה יכול לראות, במחבת, המנה היא לא קשה יותר להכין מאשר קוקוטניטים, מתכון צעד אחר צעד עם תמונה של julien עם פטריות במחבת לא נדרש.

תראה גם: אנחנו מכינים כדורי בשר קטנים