איך לבשל מאלט חיטה בבית

כדי להפוך את מאלט חיטה עצמאית, אין ציוד מסובך נדרש. רק מיכל להשרות דגנים, תיבת פלסטיק עבור נביטה תנור מאוורר פשוט לייבוש נדרשים.

מלט חיטה

עבור מאלט חיטה יש צורך לבחור גרגר באיכות גבוהה
צילום: גטי
  • תפקידים: 1
  • זמן הכנה: 96 דקות

כיצד להפוך את מלט מן החיטה עצמך

קודם כל, אתה צריך לבחור חומרי גלם. גרגרים צריך להיות באיכות גבוהה, אחרת זה ינבוט גרוע ואת התשואה של מאלט יהיה קטן. זה צריך להיות חיטה של ​​הקציר האחרון, ולא שוכב יותר משנה.

ראשית, הדגן חייב להיות ספוג:

  1. ממלאים את החיטה בדלי או במיכל אחר. יוצקים מים בטמפרטורת החדר. היא צריכה לכסות את התבואה על ידי 5 ס”מ, לערבב.
  2. הסר את הזרעים הצפים ואת הקליפה. מסננים את המים.
  3. החל מים, אבל כבר קריר. הסר את האשפה popped עד חיטה נקי לחלוטין, לנקז את המים.
  4. לדלל את הפתרון ורוד רווי של permanganate אשלגן לשפוך את החיטה, לתת לעמוד במשך 3 שעות, לנקז. זה הכרחי לחיטוי של חומרי גלם נבגים של פטריות עובש.
  5. שוב לשפוך מים, עדיף עדיף ולהשאיר ספוג במשך 1.5-2 ימים. לשנות את המים כל 12 שעות.

במהלך תקופה זו, התבואה תהיה להתנפח ויהיה מוכן לנבוט. יוצקים אותו לתחתית תיבת נקי או מגש עם שכבה לא עבה יותר מ 5 ס”מ, עם חורים קטנים בתחתית. מכסים את החלק העליון עם חתיכת כותנה לנשום, אבל לא להתייבש. חיטה חייבת תמיד להיות לחה, אבל לא רטובה. לקבלת השקיה, מפזרים מים.

טמפרטורת החדר צריכה להיות בערך 18 ° C. כל יום, בעדינות לערבב את הדגן עבור אוורור. כ 4 ימים לאחר מכן יהיו יורה. כאשר הם גדלים ל 0.5 ס”מ, ואת הדגן הופך פריך, עם ריח רענן טרי, הייצור של מאלט ירוק מן החיטה בבית נגמר. זה אמור לשמש באופן מיידי, כי ב 3 ימים זה יהיה בלתי שמיש.

כדי להאריך את תקופת השימוש, זה חייב להיות יבש, כלומר, הפך מאלט ירוק יבש. הליך זה נותן את המשקה האלכוהולי העתידי צבע חזק יותר ארומה.

ייבוש נחוץ בטמפרטורה מתונה, לא גבוה מ 40 מעלות צלזיוס, אחרת אנזימים יישבר. בקיץ זה יכול להיעשות בעליית הגג או בחוץ תחת חופה. או להשתמש לייבוש הרגיל תנור חימום הבית, אשר יאיץ את התהליך.

הסר את הזרעים היבשים מן נבטים הנותרים. אם יש הרבה ממנו, לשפוך אותו לתוך הקנה ומערבבים אותו עם מערבל הבנייה. כל הנבטים ייעלמו במהירות. לבזבז את החיטה ברוח או מתחת לזרם האוויר מהמאוורר ולהשתמש לפי ההוראות או לאחסן בחדר יבש, מאוורר היטב.

קרא עוד: קציצת הופ בבית