איך, כמה מלח אדום דגים בבית – מתכונים

איך מלח אדום דגים בבית

אם אתה לא סומך על מעדני החנות, אתה צריך ללמוד איך מלח אדום דגים עצמך. כדי לעשות זאת, קודם כל, יש צורך לקבוע את סוג הדגים: עבור המלחה, סלמון פורל נחשבים מתאימים יותר. סלמון ורוד מבושל בצורה הטובה ביותר עם תוספת של שמן צמחי, ולאחר מכן גם במרינדה.

איך מלח אדום דגים בבית

לדעת איך מלח אדום דגים בבית, אתה יכול לבשל מוצר טרי טבעי
צילום: גטי
המרכיבים
גרגירי פלפל
5 יחידות
עלה מפרץ
3 יחידות (ים)
סוכר
1 כף.
מלח
1 כף.
דג, אדום
1 ק”ג
  • תפקידים: 8
  • זמן הכנה: 2 דקות

איך מלח אדום דגים בבית

השתמש מלח גס, עדיף מלח ים. מלח קטן מדכא במהירות, אבל באותו זמן מייבש דגים.

עבור המלחה, לקחת פגר שלם, צונן יותר. כאשר קונים מוצר קפוא, לשים לב לסנפירים – אם יש השומן הצהוב שנצבר, אז הדג היה נתון להפשרה מחדש הקפאה. כמו כן, הימנע המוצר באריזות רב שכבתית, אשר אינו מאפשר לך לראות את הפגר.

לפני השגריר, לחתוך את הדגים. על סכין חדה זו בעלת אורך בינוני ומספריים. רצוי לחתוך דגים כפפות גומי.

ראשית לחתוך את הראש ואת הזנב סנפיר, לגרד את המאזניים ולשטוף את הפגר עם מים זורמים. חתוך עם מספריים את כל הסנפירים. ואז לעשות חתך אורכי על הגב, לאורך הרכס כולו, ואז אותו לאורך הבטן. בזהירות להפריד את הבשר מן העצמות – וכתוצאה מכך, שתי שכבות של פילה יתקבלו.

מערבבים את המלח והסוכר ומגררים היטב את התערובת בתערובת זו. מפזרים מנה אחת עם פלפל ומניחים עליה את עלי הדפנה. מכסים את הפילה השנייה ועוטפים הכל בגבינה. שים את הדג בכוס או במיכל קרמי עם מכסה והכניס את המקרר במשך 2 ימים.

אם תרצה, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול שלך.

לדעת איך מלח אדום דגים בבית בצורה יבשה, אתה תמיד יכול להיות בהישג יד חטיף שימושי וטבעי.

מלוחים סלמון ורוד במרינדה חרדל

לשם כך, קח:

  • סלמון ורוד – 1 ק”ג;
  • מלח – 3 כפות. l;
  • בצל – 500 גרם;
  • חרדל – 3 כפות. l;
  • מים – 1 ליטר.

לבוש על פילה של מלח מלוח ורוד ולהשאיר במיכל תחת הדיכוי במקרר במשך כ 1-1,5 ימים.

פילה מלוחים לחתוך לרצועות על 1-2 ס”מ, קוצצים את הבצל עם טבעות. קח את צנצנת הזכוכית והכניס את האוכל, לסירוגין בשכבות. במים, לדלל את החרדל מוכן ולמלא את התערובת עם דגים. מכניסים את המקרר ליום אחד. אחרי זה, אתה יכול לאכול את האוכל.

דגים כאלה יכולים לשמש לא רק כריכים קלאסיים, אלא גם סתימות לחביתיות, וגם כמרכיב של סלטים. במקום חמאה על כריכים אתה יכול למרוח גבינה או גבינת שמנת. אם קוויאר נמצא בדגים, אז הוא מלוח באותו אופן.

המשך לקרוא: כיצד להפוך את הצ ‘יפס הביתה

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 1 =