איך לבשל עוגה אוזבקי בתנור

עוגה אוזבקיסטית אמיתית – שופעת, אדמדם, ריחנית. אתה יכול לאפות עוגות בעצמך, רק אתה צריך לדעת כמה דקויות של בישול מאכל אסיאתי לאומי.

עוגה שטוחה אוזבקית

כדי לקבל עוגה אוזבקי מפואר, אתה צריך ללוש את הבצק כראוי
צילום: גטי
המרכיבים
סוכר
7 גרם
מלח
10 גרם
שמרים יבשים
10 גרם
שמן צמחי
30 מיליליטר
שומשום
80 גרם
מים
350 מיליליטר
קמח
500 גרם
  • תפקידים: 5
  • זמן הכנה: 35 דקות

טורטיות אוזבקיות בתנור

לחם במרכז אסיה הוא אפוי בתנור מיוחד, אבל עוגות בתנור פשוט רך וטעים.

תהליך בישול:

  1. מערבבים שמרים יבשים, מלח וקמח באיכות גבוהה, יוצקים במים חמים. מערבבים היטב עד מומס לחלוטין.
  2. את הבצק הוא ללוש ולהשאיר במשך שעה 1 לעלות. לאחר מכן, הכפל אותו והנח אותו שוב במשך 40 דקות, ולאחר מכן לחץ פעמיים שוב.
  3. מחלקים את הבצק ל 5-6 חלקים שווים, כל אחד מהם מתגלגל לקערה, מניחים על תבנית אפייה, משומנים.
  4. השאירו את החסר במשך 10-16 דקות לעלות, כיסוי עם סרט לאוכל.
  5. לאחר מכן עוגות טופס: לחץ למטה עם האצבעות או אובייקט עגול במרכז, להשאיר את הקצוות שופעים.
  6. עם מזלג או סכין, חודרים במרכז כל עוגה בכמה מקומות.
  7. מלמעלה, טורטיות שמן עם קפיר או מים, מפזרים שומשום.
  8. אופים בתנור במשך 25-35 דקות ב 210-230 ° C.

עוגות מרתקות מוכנים, מגניבים ומשרתים.

המתכון לעוגה שטוחה אוזבקית

מוצרים:

  • קמח – 800 גרם.
  • חלב – 350 מ”ל.
  • מרגרינה – 40 גרם.
  • ביצה – 1 PC.
  • סוכר – 20 גרם.
  • שמן צמחי – 30 מ”ל.
  • מלח – 10 גרם.
  • שמרים יבשים – 10 גרם.

תהליך בישול:

  1. חלב טרי טריים חם, להוסיף אותו שמרים וסוכר.
  2. לאחר שמרים מתמוסס היטב, לשלב אותם עם חלמון ביצה ומרגרינה מלח מומס. ואז לשפוך בהדרגה את הקמח.
  3. מערבבים את הבצק במשך 7-12 דקות, מכסים אותו בבד ומכסה, מכניסים חום ל 1.4-1.7 שעות, מעתיקים מדי פעם את הבצק.
  4. חותכים את הבצק לחתיכות, מגלגלים את הכדורים ויוצרים עוגות שטוחות. מרכז כל מעוך עם הידיים או חפץ עגול, ולהשאיר את הקצוות גבוה.
  5. על הדלפק המשומן, פורשים את העוגות, משאירים ביניהם מרחק. עם סכין או מזלג, לנקב את החלק המרכזי במספר מקומות.
  6. מכסים את החסר עם הסרט מזון ולהשאיר 13-16 דקות.
  7. מניחים את גיליון אפייה בתנור שחומם מראש במשך 25-35 דקות, אופים ב 210-240 ° C.

מסננים את העוגות בחמאה.

עכשיו אתה יודע שזה קל לבשל אוזבקי שטוח עוגות בבית. הם יכולים להיות מוגשים למנה הראשונה במקום לחם רגיל, או שאתה יכול לאכול את זה פשוט על ידי שטיפה עם קפיר או יוגורט.

במאמר הבא: לשטוף ארמני דק בתנור