מתכונים פשוטים של רטבים לחתיכות

חמוץ-מתוק או לוהט ברוטב חם עבור קציצות מסוגלות לשנות בשר כרגיל או דג ולתת לו גרידה ומראה אצילי. ישנן אפשרויות רבות עבור בישול הביתה, וכל עקרת בית יהיה כנראה מתכון המשפחה. איך לבשל רוטב מקורי טעים?

רוטב לחתיכות

רוטב לחתוכים
צילום: גטי
המרכיבים
רסק עגבניות
3 כפות
נורה
1 חלקים (ים)
מים
500 מיליליטר
שום
2 שיניים
מלח
1 קמצוץ
חול הסוכר
0 כפית
קמח חיטה
1 כף.
הופ סנלי
0 כפית
אבקת פלפל שחור
1 קמצוץ
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 25 דקות

רוטב עגבניות לקציצות בשר

מתכון פשוט אך יעיל עבור רוטב חותך הוא טוב עבור מנות בשר. זה שימושי למתחילים.

  • 3 כפות. l. רסק עגבניות עבות;
  • בצל גדול;
  • ½ ליטר מים נקיים;
  • 2 שיני שום גדולות;
  • קמצוץ של מלח;
  • ½ כפית. סוכר מגורען;
  • 1 כף. l. קמח חיטה;
  • שמן לטיגון;
  • ¼ כפית. תערובות של כשות- sunli או תבלינים לטעמך (פלפל מתוק, כמון, עלה דפנה, בזיליקום);
  • קמצוץ של פלפל שחור.

מכינים את הרוטב לחתיכות במחבת אחת, שם מטוגנים את הקציצות (אין צורך לשטוף). מוסיפים כף של שמן צמחי, מחממים ומטגנים על אש קטנה עד בצל קצוץ דק. מוסיפים את הבצל לבצל ומטגנים עוד שתי דקות תוך ערבוב מתמיד.

שים את רסק העגבניות, רוטב (סוכר הוא אופציונלי, אבל נותן רוטב פיקנטי). לאט לאט לשפוך מים, בזהירות בוחש גושי קמח. מלח, העונה עם כשות- suneli, פלפל, ומבשלים מתחת למכסה על אש איטית במשך כחמש דקות (הרוטב צריך להיות עבה). צפיפות יכול להיות מגוונות על ידי שפכו מים או, לעומת זאת, הפחתת כמותו.

בזהירות לרסק את השום עם ידית סכין מטבח, לשים אותו במחבת. מכבים את האש, נותנים את הרוטב להחדיר למשך 10 דקות.

רוטב דבש שום לקציצות דגים

רוטב מעולה עבור קציצות דגים מאודה דורש מרכיבים אחרים. מתברר ריחני, מתובל, מתובל, הצללה מושלמת ניחוח מסוים של הדג.

  • 3 כפות. l. פרח מותק;
  • 2 יח ‘. פלפל מתוק בינוני (אדום טוב יותר);
  • 2 – 4 שיני שום (לטעמך);
  • קמצוץ של ch. זרעי כוסברה טחונים;
  • שמן זית או שמן חמניות;
  • 3 כפות. l. רוטב סויה טבעי.

פלפל צריך להיות שטף, מיובש, משומן, דקרו עם מזלג ונשלח לתנור שחומם מראש לאפייה. בטמפרטורה של 190 מעלות, הירקות יאפו כחצי שעה. שים פלפלים בחבילה רגילה, לאחר 10 דקות להוציא בקלות לקלף.

מכניסים לפלפלים, שום קלופים, קוצצים. יוצקים לתוך הסיר, מוסיפים רוטב סויה, מותק, תבלינים. מוסיפים את הרוטב ביסודיות, להפריש במשך עשר דקות כדי לערבב את החומרים.

הרוטב דורש ניסויים: אתה יכול להשתמש חמאה, שמנת חמוצה, גבינה, עגבניות טריות ואפילו קישואים. הודות רטבים, אתה יכול לגוון “ימים cutlet”, בכל פעם מהנה את הבית עם טעם חדש.

קרא גם: קציצות דגים עסיסיים מ Pollock