רומשטק
Rumsteak – מנה של בשר
צילום: שוטרסטוק

רומסטקס: מה זה?

Romstek נבדל סטייק פופולרי רק על ידי נוכחות של קרום של פירורי לחם. למעשה, זה כל אותו חתיכת בשר בקר, אבל קלוי כראוי מוגש במיומנות.

כדי להכין סטייק עסיסי אמיתי עסיסי, exuding טעם חם מעולה, אתה צריך לרכוש את המוצרים הבאים:

– על קילוגרם של פילה בקר; – 100 מ”ל חלב; – ביצת תרנגולת אחת; – 2 כפות פירורי לחם ללחם; – מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

חשוב לקחת בחשבון כמה ניואנסים. בשר עבור רומסטין, השפים המפורסמים ממליצים לבחור רק טרי, לא מן המקפיא. אחרת התבשיל הופך לא עסיסי, נוקשה ומלוח מדי, כמו סופג תבלינים ללא השאר. עם בשר שנרכש, את כל הקרומים והסרטים יש להסיר ולחתוך את הסיבים לחתיכות בגודל כף היד כמה ס”מ רחב.

כמה ממליצים להכות קצת בשר לפני עיבוד נוסף, אבל אם אתה לא רוצה לקבל קוצצים במקום סטייק עכוז, אתה יכול פשוט למתוח את החלקים בידיים שלך. אז אתה צריך לערבב את הביצה עם החלב, לשטוף קלות את הקצף, להוסיף מלח ופלפל לאותו מכולה. עכשיו פרוסות בשר לסירוגין צריך להיות טבל בתערובת הנוזל וכתוצאה מכך מיד לתוך הביסקוויטים מוכנים. אז כל חתיכה צריך להיות מונח על מחבת מחומם ומטוגן משני הצדדים לקרום על שמן מומס, שמן זית או ירקות.

עוד דקה: כדי להפוך את סטייק העכוז עדין, זה צריך להיות אפוי בתנור על גיליון אפיה לאחר צלייה במשך 7-10 דקות.

את הנכונות של העכוז קל לבדוק: אם מיץ ברור זורם מן החתך, המנה מוכנה

Romstek: עם מה הוא אכל

לרושם של סינטה מבושלת היה נחמד בהיר מספיק, אבל את הטעם והארומה זכרו את הכל ואהבו לנצח, אנחנו חייבים להיות מסוגלים להגיש זו מנה פשוטה לכאורה. לקשט את זה צריך להיות לא פחות מעניין, והכי חשוב, לא כבד. רשאים להגיש צ’יפס, אבל עדיף להיות בתוספת קיצוץ ירקות סינטה, זיתים ואפילו גבינה אהובה.

לשלב באופן מושלם עם רטבים ורוטבסטיני רוטב

רומסטאף בישול יכול במטבח, כל מארחת. ואם לא היו בשר טוב, אתה יכול להחליף אותו עם עוף ולא לעשות במקרה זה, ואופים בתנור. כל סוג של סינטה ניתן להוסיף מיץ לימון, פרוסת תפוז, מונחים על צלחת, ירקות, נענע, או ירידה של קרמל.