Cutlet בקייב

מזון מהיר ברחוב
צילום: אירינה וולגה

קאטלט בקייב ב וולגוגרד מצא אישור מגורים ברחוב זמין בכל צעד: בערים אחרות מאכל זה מוגש במסעדות המחיר לכל מנה הוא מ 200 רובל.

מה זה? פילה עוף רך, עטוף בשכבת פירורי לחם פריכים, המילוי המקורי – חמאה עם ירקות, אבל עכשיו אתה יכול להיפגש סתימות של פטריות עם גבינה או רק גבינה. כל קציץ הוא “מסוכן מאוד”, במיוחד עבור הבגדים שלך: חיתוך עם סכין או כרסום, מונו לקבל תחת זרם של חמאה חמה. תיזהר!

ערים רבות ומדינות טוענים את מקום הולדתה של מנה זו. על פי אחת הגרסאות, המנה הזאת הומצאה לראשונה בצרפת, והיא נקראה “קערת טעים” דה ווליה. ברוסיה, הבישול של אליזבת פטרובנה הביא מתכון לפריטים חדשים.

על פי גרסה אחרת, השף הצרפתי קתרין השנייה במיוחד לה הגיע עם מתכון עוף עסיסי cutlets, והגיש אותו רק במסעדה “קייב”. לכן, הם החלו לקרוא לזה “בקייב”.

האמריקאים רואים את זה; לכאורה לאחר המהפכה זה היה הורה לעתים קרובות במסעדות על ידי מהגרים מקייב. האוקראינים, כמובן, להתקשר הביתה קייב.

עלות מ 35 רובל ומעלה.

הכנת קציצות בקייב יכול להיות בבית, אבל מיד הזהיר, זה די עסק יקר הן בזמן והן בכסף. נכון, המקומי, כמובן, טעים יותר.

המצרכים:

4 חזה עוף;

2 ביצים;

100 גרם של פירורי לחם;

0.5 כוסות קמח;

200 גרם של שמן צמחי;

פלפל.

למילוי: 100 גרם של חמאה; 2 שיני שום; שמיר.

שיטת הכנה

חזה עוף, לשטוף אותו עם מפית נייר והיכו אותו היטב דרך סרט פוליאתילן. סולימפ ופלפל.

שום ושמיר קצוץ דק. מערבבים עם חמאה מרוככת.

על השדיים החבולים פורשים את המילוי, עוטפים ומעצבים את הקציצות.

מקציפים את הביצים לקצף קל.

קודם אנחנו חותכים את קציצות הקמח, ואז בביצה ופירורי לחם. ההליך ניתן לחזור על קרום עבה יותר.

לטיגון, אתה צריך מחבת עמוקה עם תחתית עבה ושפע של שמן צמחי כדי לכסות את cutlets לחלוטין. שמן חייב להיות מחומם היטב. קציצות מטוגנות על כל צד במשך 5 דקות.

חתכים מוכנים לפני הצריכה הם פירסינג הטובה ביותר עם מזלג כדי לא להזיע ולצרוב עם השמן החם כי הוא בפנים.