סודק בפולנית
סודק בפולנית
צילום: שוטרסטוק

איך להכין פילה של pikeperch

כדי להכין פיץ פיץ על פי המתכון הפולני, פילה טריים נדרשים. לטעום את המנה היה עדין באמת, לתת העדפה לא קפוא טרי, אבל כדי לחיות דגים. כדי לשחרר אותו באופן עצמאי מן העצמות, בזהירות לשטוף את המפרצון מתחת למים זורמים ולעשות חתך רוחב מתחת הזימים. לאחר מכן, להעביר סכין לאורך הבטן. לאחר שהביא את הלהב לתוך החתך מתחת הזימים, לחתוך את פילה לאורך הרכס יחד עם העור. כדי להיות נוח יותר, לשמור על הפגר על ידי הראש.

תהפכו את pike perch וחותכים את המחצית השנייה של הפילה בהתאם לדפוס המתואר. שחרר את חצאים הפגר מן העור. חותכים את הבשר לפרוסות ומניחים בצד את הזנב, הראש והעצמות. הם יהיו שימושיים לך לבישול מרק דגים.

מנות Pikeperch מוערכים על ידי נשים רבות ויפות, שכן הצריכה הרגילה שלהם משפר את מצב העור. בנוסף, חיסול של רעלים מהגוף הוא מגורה, אשר, בשילוב עם תוכן קלוריות נמוכה, מקדמת ירידה במשקל

Pike perch עם רוטב ביצים: מתכון פולני

הכינו את כל המוצרים הדרושים עבור מתכון עבור pike-piled מבושל עם ביצים. עבור 500 גרם של פילה דגים תצטרך:

– גזר גדול (1 ג ‘) – בצל (1 ראש) – שורש סלרי (50 גרם) – פטרוזיליה (1 צרור) – מלח ופלפל שחור שחור לפי הטעם – חמאה (3 כפות) – ביצה עוף (1 PC) – מיץ לימון (1 כף).

מביאים את המים לרתיחה בסיר עמוק ברזל יצוק לשים אותו ניקה גס קצוץ סלרי וגזר. מבשלים את הירקות 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את פרוסות מוכן של פילה וחלקים אחרים של הפגר. המים צריכים בקושי לכסות את הדגים. יבש את הנוזל עם כף אחת של חמאה, מלח לטעמך ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. הסר את הדגים מן המרק מוכן עם ירקות בזהירות את הלחץ נוזל דרך מסננת עם גזה המלטה להיפטר עצמות.

כדי pike-perch רכשה לובן מיוחד וצפיפות, בעת בישול מרק, אתה יכול להוסיף קצת מלפפון חמוץ מלפפון. סלרי מבושל יכול להיות מרוסק יחד עם פירה

הפוך את הרוטב: להמיס את החלק הנותר של חמאה בסיר אמייל או פלדה, מוסיפים את הביצה התלולה קצוצה מרק דגים. הכל בזהירות לערבב ולהביא לרתיחה על אש נמוכה. פירס לימון במזלג, לסחוט את המיץ ממנו ושופכים אותו לסיר. מלח ופלפל את הרוטב לטעום ולהסיר את הכלים מן האש. מגישים זנדר עם פירה, מניחים כמה גזרים מן המרק. מניחים את רוטב הביצים על הדג.

השילוב של pike perch עם ביצים משמש בהצלחה מנות שונות. הניסוי וליצור התמחויות. אתה יכול, למשל, לקחת כבסיס מתכון מוסקבה הפופולרי: לגלגל את הדגים בקמח, ומטגנים משני הצדדים לשים את הכלים לאפייה. מוסיפים תפוחי אדמה מטוגנים, בצלים ופטריות, פרוסות ביצה תלולה ומכסים הכול עם תערובת של שמנת חמוצה וגבינה מגורדת. אופים בתנור במשך כחצי שעה.