דגים עסיסיים muksun: מתכון

אופים מוקסון
כיצד לאפות muksun
צילום: שוטרסטוק

באופן מסורתי, תושבי הצפון מבשלים סינטה וסוגודי ממקסון, ומנות רבות וטעימות רבות אחרות יכולות גם להיות מוכנות ממנה.

Sugudai של muxun

כדי לשחזר את המתכון הזה של העמים הצפוניים, תצטרך: – 1 פגר של muksun; – 1,5-2 כפות של מלח גדול;

– פלפל שחור; – 23 בצלים; – 2 כפות של שמן צמחי; חומץ.

Muxun ביסודיות לשטוף. ואז לחתוך את הראש והמעיים. חותכים את כל הסנפירים. לעשות חתך לאורך הרכס לקלף. הפרד את הפילה מן העצמות. פורסים אותו עם רצועות ברוח של 1.5-2 ס”מ אתה יכול גם מלח לא רק את הפילה, אלא גם חתיכות של דגים עם עור על 2 ס”מ עובי (הכל תלוי בהעדפות שלך).

דגים לבישול צלחת זו באופן אידיאלי להיות טרי, אבל לעתים קרובות בחנויות רק מוצר קפוא מוצע. לכן, להפשיר את הפגר בטמפרטורת החדר, אבל לא עד הסוף

מכינים את mukson מוכן לתוך קערת אמייל. בצל לחתוך לטבעות, להוסיף אותו דגים, מלח, פלפל. מערבבים היטב את המסה. מוסיפים את שמן הירקות ומפזרים בחומץ. מערבבים הכל בידיים. עכשיו מכסים את הקערה במכסה ומניחים אותה במקרר. לאחר כמה שעות, muksun חמוץ עדין יהיה מוכן, אתה יכול לשרת את השולחן.

אפוי מוקסון עם תפוחי אדמה

כדי להכין את המנה עסיסי תצטרך: – 1 muxun; – 1 בצל; – 5-6 תפוחי אדמה; – תבלינים לדגים; – מלח; – ירקות; – 1 לימון.

Muxun לשטוף תחת זרם של מים קרים. חותכים את כל הסנפירים. מן הראש לבצע חתך לאורך הבטן ואת בטן הדג. שוטפים את הפגר שוב. לשים על קרש חיתוך ולבצע חתכים על הרכס בצד אחד של הדג. הרוחב ביניהם צריך להיות שווה לרוחב של החלק המנותק.

בצל לקלף לחתוך טבעות גדולות למדי. הכנס טבעת אחת לכל חתך. דגים קוצצים את התבלינים והמלח. לשים על מגש אפייה או במחבת לאפייה.

לקלף תפוחי אדמה וחותכים אותם לתוך טבעות עם עובי של 3-5 מ”מ. מלח אותו בכוס, מערבבים היטב, כך מלח מופץ באופן שווה. הניח את המעגלים סביב הדג, כך שכל אחד הבא הולך הקודם, כמו קשקשים דגים. מניחים כמה חתיכות קטנות של חמאה על גבי תפוחי האדמה.

מחממים את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס ומכניסים לתוכו דגים ותפוחי אדמה. אופים במשך 30-40 דקות. המנה מוכנה יהפוך לזהב. לפני ההגשה, מפזרים את תפוחי האדמה עם ירקות קצוצים דק. בפרוסות על הדג, הכנס חתיכת לימון.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

84 − 80 =