אתה אוהב קפה עם חלב באיטלקית? למד כיצד לבשל lattes

כיצד להפוך את Latte בבית
קפה latte: איך לבשל בבית
צילום: שוטרסטוק

הקפה הקלאסי של קפה מקיאטו

המצרכים למנה אחת: – קפה גס – 1 כפית – חלב 3.2% שומן – 1 כוס – מים – 0.5 כוסות באיטליה נאמר כי לאטה מקיאטו (בתרגום מחלב איטלקי) יהיה אידיאלי אם אתה משתמש תערובת קפה המכיל לא פחות מ 15-20% Robusta – אחד משני סוגים של פולי קפה – להכנת שלה, זה נקרא גם קונגולי. רובוסטה מאבדת את הטעם באראיקה בטעם ובארומה, אך נותנת למשקה מבצר חסר תקדים וצבע עז.

בסך הכל, ישנם שני סוגים של קפה בעולם: robusta ו arabica, הידוע גם בשם קפה ערבי. כל הזנים האחרים של דגנים בטעם הם זנים

לבשל קפה בדרך הרגילה. ניתן להשתמש במכונת קפה, בטורקיה, מכונת קפה. בכל מקרה, המשקה צריך להיות חזק למדי. חלב לשפוך לתוך מיכל נפרד לחמם אותו קצת, בשום מקרה לא מוביל לרתיחה, 50-60oC יהיה מספיק. אתה יכול לעשות את זה גם על תנור חשמלי או גז, או בתנור מיקרוגל (במיקרוגל זה יימשך 40 שניות על כוח של 600 W).

עכשיו צריך לזעזע את החלב. השתמש מיקסר הבית או בלנדר, היד לא עובד. מקציפים ביסודיות, לא פחות מ 5 דקות, לפני היווצרות קצף אוורירי ו fluffy. אם אין לך בבלנדר או מיקסר, אתה יכול לקחת-עיתונות צרפתית (מכשיר כזה עם בוכנת רשת לתה חליטה או שיטת חילוץ קפה), לשפוך חלב לתוכו, בוכנה שנטענה החלב באינטנסיביות כדי להזיז אותם למעלה ולמטה. אם אתה לא עצלן מדי ואת העבודה הלם, קצף יתברר עשיר ועבות. ואז בעדינות לשפוך את החלב לתוך הכין בעבר ברור זכוכית אירית גבוהה או כוס יין. למעלה בזהירות במקום הקצף שנותר בבלנדר או מערבל.

יתר על כן – רגע מכריע ביותר, אשר דורש מיומנות ודיוק. עם זרזיף דק, לאט לשפוך את הקפה מבושל לתוך חלב מוכה. טפטוף חייב להיות דק מאוד רציף, רק בדרך זו תוכלו לקבל Latte אמיתי, התכונה הבולטת העיקרית של אשר האוטונומיה של כל אחת משכבות של קפה, חלב קצף, הם לא צריכים להיות מעורבים אחד עם השני. תחת מצב של חלב מוקצף כראוי עירוי מסודר של קפה לתוכו, תוכלו לקבל קוקטייל מקסים ומרווח שלוש שכבות – קפה בין חלב קצף חלב ואוויר.

מותר לסטות מן המתכון הקלאסי: להכנת lattes אתה יכול לקחת קפה נמס, אבל באיכות גבוהה במיוחד, אז המוצר הסופי יהיה שונה במקצת מן latte הקלאסי

טיפ: כדי לוודא כי השכבות לא לערבב, הקפה צריך להיות כמה מעלות חם יותר חלב. אתה יכול גם לנצל את הטריק הזה: לקחת כפית ולהוריד אותו עם נטייה קלה למטה כדי קצף קפה עצמו, אבל בלי לגעת בו (מילולית 1-2 מ”מ מפני השטח שלה). התחל בעדינות לשפוך את הקפה ב טפטוף דק לתוך כף, משם הוא יזרם יחסית באופן שווה על הידית לתוך הזכוכית.

בסופו של תהליך הכנת קפה Latte קלאסי, אתה יכול לפזר קצף חלב עם קינמון (אבקה) או שוקולד כהה מגורר. לשתות או להגיש עם כף גבוהה
מה זה קפה latte
מה זה קפה latte
צילום: שוטרסטוק

קפה לאטה עם סירופ (סירופ לאטה)

מתכון זה הוא פנה אל אוהבי מתוק. להכנת שלה תצטרך כל אותו הדבר כמו לאטה קלאסי, בתוספת 20 מ”ל של סירופ, אשר צריך להיות שפכו לתוך הזכוכית האירי הראשון, אל החלב. קח סירופ לוקח בחשבון את ההעדפות של האדם שעבורו אתה מבשל. אם אתה מבשל בעצמך, להשתמש בסירופ עם הטעם האהוב עליך. למעשה, כל – שוקולד, פירות, וניל וכן הלאה, למעט הדר, אשר מייבש חלב, יעשה. גורמה בטוחים כי קפה Latte מוצלח ביותר מתקבל עם סירופ שחור דומדמניות.

קפה Latte מיוחד (Latte המקורי)

המצרכים למנה אחת: – קפה נאה טבעי – 1 כפית עם שקופיות – סוכר מגורען – 1 תה במשרה חלקית – מלח – קמצוץ – חלב 3.2% שומן – 1 כוס; – ליקר “Beyliz» (בייליס) – 1 כף – אבקת קקאו – 1/3 כפית;. -. מים – 2 / 3 כוס stakana.Progreyte במים חמים ויוצקים אותו ליקר. מחמם את החלב, אבל לא להרתיח ולאחר מכן במהירות הגבוהה שלה, לנצח בבלנדר למשך 3-5 דקות ולאחר מכן למזוג לכוס שחוממה מראש עם לייקר. הנקיים ריק שחומם מראש בצלחת, שבו אתה לחלוט קפה (טורקי, דלי, סיר), לשים מלח, קפה טחון, סוכר 10-15 שניות מחממים על אש נמוכה מאוד עם כף עץ בחישה מתמדת. ואז לשפוך מים קרים לתוך כלי ולהמשיך חימום (לא לשכוח לערבב) עד קצף קפה עולה. להסיר במהירות מהחום, מבלי להרתיח.

בשלב זה, חלב מוקצף יחולק לשתי שכבות: להלן – חלב למעשה, בחלק העליון – קצף חלב. בזהירות במרכז, להתחיל לשפוך קפה עם זרזיף דק לתוך החלב. אם הכל בסדר, אז קפה יהיה השכבה האמצעית של שלוש, כלומר. תחתית – חלב, קפה בינוני וקצף שלישי. מראש, לחתוך תבנית קרטון בצורה של לב, מעגל או כל צורה אחרת, לצרף אותו קצף ומפזרים אבקת קקאו. הסר את התבנית, לכוון את התמונה עם מקל עץ (לדוגמה, קיסם), אם הוא צריך את זה. עכשיו קפה לאט שלך הוא מיוחד ומקורי, ולא רק יפה וריחני.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 26 = 34