מתכון של קוטיה
מתכון של קוטיה
צילום: שוטרסטוק

מסורות בישול

אין מתכון מסורתי אחד לקוטיה. במשפחות מתכון של מנה זו מועבר מדור לדור, וכל אדם רואה את אופצייתו הנכונה ביותר. למרות זאת, כל המתכונים משתמשים בעקרונות דומים ובמרכיבים דומים.

הטעם של kutya משתנה בהתאם תוספים ומילוי של דגני הלוויות. זה יכול להיות מבושל על בסיס של שעורה פנינה, דוחן ואורז, וטעם עם סוכר, דבש או סירופ מתוק. שילוב נעים של דגנים נייטרליים והלבשה מתוקה מעניק לצלחת הזיכרון טעם ספציפי וטעם ייחודי.

המתכון של קוטיה להתעוררות

קוטיה צריכה להיות מוגשת לעלייה ביום 9, 40, במשך שישה חודשים בשנה. היא גם פותחת סעודת הלוויה בתאריכים מיוחדים

המצרכים:

  • 0.5 כוס אורז ארוך
  • 2 כוסות מים
  • 100 גרם של צימוקים לבנים
  • 50 גרם של פירות מסוכרים
  • 1 כף. מותק

שים את הצימוקים בקערה, להסיר את הזנבות. יש לשטוף ולהשאיר במים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן שטפו ויבשו שוב. דבש זה נספג היטב לתוך האורז ונתן kute המתיקות הרצויה, להמיס אותו באמבט מים. לקצוץ את פירות מסוכרים. מאז פירות מתווספים kutyu מסמלים פירות שמימיים העניק לאנושות על ידי אלוהים, ב kutyu ניתן לשים לא צימוקים בלבד, אלא גם משמשים, שזיפים, לחתוך לפרוסות פרגים.

לפני רותחים את האורז, להשרות אותו במים לפחות 2 שעות לעזוב עודף עמילן וגלוטן. מסננים את המים. טובלים את האורז במים קרים טריים ומבשלים על האש. מביאים לרתיחה ואחרי 2 דקות להפחית את החום למינימום. אורז כפית לא יכול להיות מופרע. על אש איטית הדייסה לא לשרוף, אבל יהיה לאט בועה, סופג מים. כאשר האורז מבושל לחלוטין, ואין מים נשארים במחבת, יוצקים דבש לתוכו ומוסיפים צימוקים עם פירות יבשים ומרכיבים אחרים אם תרצה. מערבבים ומאפשרים לעמוד עוד שתי דקות.

שים קוטה חם לתוך הקערה העמוקה, מפלס את פני השטח לקשט עם צימוקים. מכסים עם צלוחית ולתת מגניב לאט. Kutyu לפני ההגשה על שולחן הזיכרון צריך להיות מקודש, לעשות את זה טוב יותר מראש, ביקור בכנסייה במהלך שירות הבוקר.

אם אתה לא יכול לקדש kutya, את המנה ניתן זרועים מים קדושים בבית, הצבת צלחת מול הסמלים, לקרוא על זה תפילה

ארוחה מתחילה עם זה. לאחר קריאת תפילת הזיכרון, כל אורח צריך לנסות כף של דייסה מתוקה.

מותר לאכול את התבשיל בידיים, לאסוף את האורז בחופן

מבושל על מתכון זה kutya מספיק עבור 30 אנשים.