Hake מטגנים מתכונים

איך מטגנים הייק
איך מטגנים הייק
צילום: שוטרסטוק

Hake מטוגן פירורי לחם

להכנת המנות על מרשם לקחת: – א הייק פגר 2; – 50 גרם ביסקוויט – 1 ביצה; – מלח ופלפל לפי הטעם – שמן צמחי לטיגון דגים.

לפני הטיגון של הייק, את הפגרים, נמכר לרוב בצורת קפוא, להביא לטמפרטורת החדר, נקי, בטן ושטיפה. חותכים את הפגר לחתיכות בעובי של לא יותר משני סנטימטרים, כך שהם יהיו קלויים מהר יותר. לטאטא את הביצה במלח ופלפל, לשים את החביות לתוך צלחת שטוחה. כל חתיכת דג טבלה בביצה, מכל הצדדים, מתגלגלת בפירורי לחם ומכניסים במחבת עם שמן חם. חכה עד שצד אחד של הדג משחים, ואז להפוך אותו לצד השני. רצוי כי באותו זמן את רמת השמן מגיע למרכז החלקים, ואז את הייק יהפוך מטוגן בטיגון עמוק. במתכון דומה אפשר לטגן ולטגן במטגן העמוק, אבל במקרה זה צריכת השמן תהיה הרבה יותר גדולה.

אם בתהליך של חיתוך חתיכות להתפרק תחת להב הסכין, אז הדגים הופשרו וקפאו שוב במהלך האחסון. במקרה זה, מטגנים את זה לא פירורי לחם, אבל בבלילה, אחרת החלקים לא ישמור את הצורה.

במקום פילה עוף מוגמר אתה יכול להשתמש סט עבור chahokhbili, שבו יש חתיכות קטנות של בשר על העצם. במקרה זה, המנה תהיה עסיסית יותר, אבל בשימוש פחות נוח

את המתכון עבור hake מטוגן בבלילה

לבישול דגים, לקחת: 2 – פגרים hake – 1 ביצה – 1 כף. l. מים מינרליים עם גז או בירה; – 2 כפות. קמח – 3 כפות. l. שמן צמחי – מלח, תבלינים לפי הטעם.

מכינים את הדג לבישול על ידי ניקוי ושטיפה. חתוך את הסנפירים והזנב. אם הדג מקורר, אתה יכול מיד להתחיל לתפור אותו לחתוך אותו. פגר הוכן לחתוך לחתיכות בעובי של בין 1.5 עד 2 ס”מ, מלח ופלפל אותם. במקביל, לטאטא את הביצים על ידי ערבוב ביצה, מים מינרליים או בירה וקמח. צפיפות של הבלילה צריכה להיות כזאת כדי לא לנקז ממנו חתיכה של דג, אבל זה לא נראה כמו בצק במשך כופתאות, אחרת הקרום לדגים יהיה חזק מדי. באמצעות נוזלים עם גז במתכון מסוים מאפשרת בלילה עדינה יותר.

במחבת מחממת עם שמן צמחי עד לנקודת הרתיחה שלה, ואז להניח אותו לחתיכות הייק בעדינות מכל הצדדים המשומנים בלילה. דגים ומטגנים עד להזהבה ביד אחת, ואז מרית הייק להעיף ומבשלים על הצד השני. אם החלקים עבים מספיק, ואז להפוך אותם עד שהזהב הופך מכל הצדדים. אין לכסות את המחבת עם מכסה, או בקלה מטוגן יהיה תבשיל יותר ויותר.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 14 = 16