ערך תזונתי ומאפיינים שימושיים של boletus

היתרון של התחתונים
פטריות בולטוס: תכונות שימושיות וריפוי
צילום: שוטרסטוק

ערך תזונתי של boletus

Podisinovik הוא פטריה יפה להפליא חלום של אוהדים של ציד שקט. יש לו רגל עבה ועבה, מכוסה בקשקשים שחורים, וכובע אדום צפוף. האיש הנאה הזה שונה מפטריות אחרות, שכאשר חותכים את הבשר שלו הופך ורוד בהתחלה, אחר כך כחול, ורק אז הופך לשחור.

בנוסף, ההבחנה של boletus אכיל מן עמיתיהם המזויפים שלהם היא כי השכבה הספוגית של זה יש צבע ורדרד, אדום, צהוב, או חום אדמדם, חוץ מזה יש להם רשת של גוון צהוב או אדום על הרגליים.

בעת בישול מרקים, הבולטוס נותן טבח נהדר, וחוץ מזה, הם מאוד מזינים. ב 100 גרם של המוצר מכיל כ 22 קילוקלוריות. בנוסף מרק מ boletus, אתה יכול להכין סלטים, סתימות עבור פשטידות, כמו גם רטבים מעולה. החומרים המזינים של פטריות אלה נשמרים בצורה הטובה ביותר כאשר מיובשים. במהלך הייבוש, פטריות זה הופך שחור, במרינדה – חום אפור. Boletus מיובשים מושלמים להכנת מרק טעים, בריא קלוריות גבוהה, אשר יספק את הגוף עם הרבה microelements שימושי.

תכונות שימושיות של תחתית

המאפיין העיקרי של פטריות אלה הוא שמירה עליהם האיזון הנכון של חומרי הזנה. Podosinoviki עשירים ויטמינים A, E, C, PP, וכן ויטמינים של קבוצה B. בנוסף, הם כוללים מלחים, אשלגן, זרחן, ברזל מנגן. ועל ידי כמות של תוכן חלבונים, פטריה זה עולה על כל הירקות ידוע.

בקילו של חלבונים Podisinovikov מיובשים גדולים יותר מאשר ק”ג בשר בקר, אבל חלבונים מן החי נספגים טוב יותר על ידי הגוף מאשר צמח

Podosinoviki מכילים מספר רב של חומצות אמינו יקרות, אשר 80% נספג על ידי הגוף. השימוש במאכלים עם שימוש בבולטוס מוצג במאבק במחלות זיהומיות, בטיפול באנמיה ובחיזוק חסינות.

הנזק של הבולטוס

פטריות הן מזון כבד, שכן הוא יכול להגדיל את הנטל על הכבד והכליות, ולכן אנשים הסובלים ממחלות של איברים אלה, להשתמש boletus ופטריות אחרות צריך בזהירות רבה. בנוסף, השימוש בפטריות אלו מנוגד לילדים, לקשישים ובנוכחות חוסר סובלנות אישי.

כמו כן, כדי למנוע הרעלת מזון, לא לאכול פטריות תולעת, מפונקת וזקנה

מתכונים לבישול

כדי להכין boletus כבושים תצטרך: – 1 ק”ג של פטריות; – 0.5 גרם חומצת לימון; – 50 גרם של מלח; – 30 מיליליטר של חומץ 9%; – 3 עלי דפנה; – 6 אפונה של פלפל שחור; – 6 אפונה של פלפל מתוק.

לפני ההכנה, מרתיחים את boletus ביסודיות לחתוך את השורשים. הפרד את הרגליים מהכובעים ומניחים את כל חלקי הפטריות בסיר, מוסיפים מלח ומעט מים, מכיוון שהפטריות יניחו את המיץ פנימה. לבשל boletus על אש נמוכה, מעת לעת הסרת קצף וערבוב. לאחר מרק הופך ברור, להוסיף חומץ, חומצת לימון ותבלינים. עצור את הבישול כאשר הפטריות להתיישב על הקרקעית. פטריות, יחד עם המרינדה, לשים צנצנות מעוקרות מוכן לגלגל אותם.

כדי לעשות פשטידות עם פטריות, boletus, תצטרך: עבור הבדיקה: – 200 גרם של שמנת חמוצה; – 2 ביצים; – 400 גרם קמח; – 1 כפית סוכר; – 100 גרם חמאה; מלח.

עבור מילוי: – 200 גרם של boletus; – 200 גרם של שמנת חמוצה; – כף חמאה; – ירקות, בצל, מלח פלפל – לפי הטעם.

ראשית, מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, להכות את הביצים, להוסיף חמאה ושמנת חמוצה, כמו גם סוכר ומלח. מערבבים היטב ובהדרגה מוסיפים קמח. מכניסים את הבצק למקרר למשך 30-40 דקות.

הרכב הבולטוס
הרכב הבולטוס
צילום: שוטרסטוק

עכשיו להתמודד עם המילוי. בצל לחתוך חצי טבעות דקות ומטגנים בשמן במשך כ 5-7 דקות, ולאחר מכן להוסיף לקלף את הפטריות מקולפות דק קצוץ. מטגנים את הבולטוס במשך 15 דקות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל, מלח, כמו גם ירקות מגורדים. מטגנים את המחבת ומפחיתים את החום. מבשלים את המילוי על 15-20 דקות.

הבצק הצונן מחולק לשני חלקים, שכל אחד מהם מתגלגל עם סיבוב. אחת העוגות שהתקבלו הניחה על תבנית אפייה משומנת מראש, הבצק הניח את המילוי ואת העוגה השנייה בעדינות. קצוות בזהירות להגן. המנה מנוקבת כמה פעמים במזלג, משמנת את הביצה מלמעלה ומניחה אותה בתנור של 200 מעלות במשך 20 דקות.

מאכלים שימושיים וטעימים באמצעות פטריות- boletus הם קישוט אמיתי של שולחן החגיגית כל יום.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 31 = 34