Adjika מ עגבניות לחורף: 5 המתכונים הטובים ביותר

רשימה של מתכונים Adjika במאמר:

  • עם שום ופלפל מתוק
  • עם חזרת
  • מ עגבניות ושום לחורף עם בישול / NO בישול
  • בבית
  • חריפה Adjika / וידאו
אדג'יקה עם עגבניות
Adjika מ עגבניות עם שום ופלפל: איך לבשל?
צילום: שוטרסטוק

אדג’יקה עם עגבניות, פלפל מתוק ושום

מתכון זה הוא אוניברסלי, אבל יש גם אחד קלאסי. תיבול מבושל יהיה חדה למדי. עם זאת, יש לו שום – שום.

המצרכים הנדרשים לבישול:

  • 3 ק”ג עגבניות
  • 1 ק”ג של פלפל מתוק (בולגרי)
  • 500 גרם של שום
  • 150 גרם של פלפל חריף
  • 0.5 כוסות מלח
  • 3 כפות סוכר

ראשית, להפריד את הפלפל המתוק מהליבה. לאחר מכן, לחתוך את זנבות העגבניות, לקלף את השום. לאחר מכן לשטוף את כל הירקות.

אדג’יק צבע אדום נותן פלפל חריף, ולא עגבניות, כפי שרבים מאמינים. פלפל חריף הוא המרכיב העיקרי שלו. אבל אתה צריך להוסיף את זה בהדרגה, כדי לא להגזים

פלפל מתוק, חם, שום ועגבניות הם הסתובבו במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר. שים את התערובת במקרר למשך הלילה. לאחר חלוף הזמן, לנקז נוזלים עודפים. ואז לשים adjika עגבניות מן הצנצנות מעוקרים בעבר והכניסו אותו במקרר שוב לאחסון.

עסיסי אדז’יקה עם חזרת

מרכיבים נדרשים:

  • 2 ק”ג עגבניות אדומות
  • 1 ק”ג של פלפל מתוק
  • 300 גרם של שום
  • 300 גרם של פלפל חריף
  • 300 גרם חזרת (1 שורש טרי)
  • 1 כוס מלח
  • 1 כוס חומץ (9%)

לשטוף עגבניות ופלפל, ניקוי של זרעים ופדיסלים. גם מברשת שום חזרת.

יש הסבורים כי מולדתו של אדג’יקה היא גרוזיה או ארמניה. אבל זה לא כך. עבור זה תיבול טעים, אתה צריך להגיד “תודה” כדי אבחזיה. בתרגום מן “adzhika” אבחזיה “- זה מלח פלפל

עגבניות, פלפלים מתוקים ומרירים עוברים דרך מטחנת בשר. שום חזרת גם לטחון. לאחר מכן להוסיף מלח וחומץ. מערבבים היטב ומנקזים עודפי נוזלים. ואז התערובת המתקבלת מתפשטת על צנצנות ומכסה עם כובע קפסון רגיל. שמור על הדליקה במקרר על המדף התחתון. מתוך כמות זו של חומרים, כ 3 ליטר של adzhika מתקבלים.

Adjika מ עגבניות שום לחורף עם בישול

כמה פילגשים כמו adzhika עם תוספת של קישואים. למה לא? הכינו חטיף כזה ולהפתיע את משק הבית.

מוצרים נדרשים:

  • 2 ק”ג של סקווש קלופים
  • 400 גרם של רסק עגבניות
  • 230 מ”ל של שמן צמחי
  • 1 כוס סוכר
  • 0.5 כוסות חומץ
  • 10 שיני שום
  • 2 כפות מלח
  • פלפל חם ומלח – לפי הטעם

מרקים נקיים, חתוכים לקוביות ועוברים דרך מטחנת בשר. ואז בקערה נפרדת, לעבור דרך פלפל חריף בשר טחון, ירקות ושום. ב סקווש הקרקע, להוסיף רסק עגבניות, שמן צמחי, סוכר, מלח – מערבבים הכל ביסודיות. ואז לשים על האש לבשל במשך 25 דקות מרגע רותחים, בלי לשכוח לערבב מדי פעם, כך adzhika לא שרוף. דקות לחמישה לפני סיום הבישול, מוסיפים שום, פלפל חריף, ירקות וחומץ.

Adzhika אמיתי נעשה על בסיס של פלפל אדום חם, שום. אלה הם המרכיבים הבסיסיים. הם מעורבים היטב עם תוספת של תבלינים שונים במסה הומוגנית

כתוצאה מכך התפשט אדז’יקו על צנצנות יבשות, סגרו את המכסים, עטפו והניחו הפוך על הקירור. כזה adzhika יישמרו בבטחה עד האביב. אם, כמובן, זה לא יאכל לפני.

תוצרת בית אדז’יקה עם עגבניות ושום

אדג’יקה, מבושל על פי המתכון הזה לא חריף במיוחד, תפוחים לתת לו טעם נעים ייחודי. אבל זה לא מתוק, אז זה מושלם כמו רוטב לכל קישוט או בשר.

רשימת המוצרים הדרושים:

  • 2.5 ק”ג עגבניות
  • 1 ק”ג תפוחים מכל כיתה
  • 1 ק”ג גזר
  • 1 ק”ג של פלפל בולגרי
  • 100 גרם של פלפל מריר (זה בערך שלוש תרמילים בינוניים)
  • 150 מ”ל של חומץ
  • 150 גרם של סוכר
  • 1 כוס שמן חמניות
  • 200 גרם של שום
  • 50 גרם של מלח

במתכון זה, המרכיב העיקרי הוא עגבניות. הם מהווים את טעם התבלינים. לכן, עגבניות לא צריך להיות רדום או ירוק. עם זאת, פגום קצת יעשה. אחרי הכל, עגבניות עדיין יהיה מרוסק, כך הופעתה של אדז’קה לא יידרדר.

לשטוף את העגבניות, לחתוך את peduncles. ואז לחתוך פירות קטנים לשני חצאי, גדולים אלה לארבעה. תפוחים לקלף ולהסיר את הליבה. לשטוף ולנקות את הגזר. מוציאים את הפלפל המתוק והמריר מהזרעים. ואז מעבירים את כל הירקות דרך המטחנה.

המסה המתקבלת מועברת לקלחת (או סיר עמוק עם תחתית עבה), מעורבב בקפידה עם כפית עץ ומדליק על האש. Adjika לבשל במשך שעה, לא שוכח על התעוררות מתמדת. 7-10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח, חמאה ושום (טרום הקרקע). מערבבים שוב, מרתיחים ומפזרים על צנצנות.

כדי להפיץ adjika עדיף פחיות 0,5 ליטר. נפח זה הוא הנוח ביותר. לארוחת ערב משפחתית רק צנצנת כולה יתפזר

לאחר מכן לעטוף את הצנצנות עם ajika בשמיכה, להפוך אותם הפוך ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.

אדיקה אלגנטית או קלאסית לגברים אמיתיים

כדי לחמם את אש האהבה של האיש שלך, אתה צריך לטפל בו עם adzhika חדה עגבניות. אפילו “הכי קר” הוא בלהט בלהט עם גרגיר כזה.

המוצרים הדרושים להכנת “זכר” adzhika:

  • 1 ק”ג עגבניות
  • 800 גרם פלפל אדום מתוק
  • 200 גרם של פלפל חריף, 500 גרם של שום
  • 3/4 כוסות של טחינה מלח №0
  • 0.5 כוסות של התערובת הבאה: כוסברה, כשות- suneli, זרעי שומר
  • כפפות גומי

כפפות גומי כלולים ברשימה לא בטעות. עם טיפול רשלני של תערובת “מסוכן” עוקץ, אתה יכול לשרוף את הידיים שלך מגניב.אל תדאג, שום דבר נורא יקרה לבטן שלך. אם, כמובן, אתה לא אוכל כזה adzhik עם כפיות.

Adjika הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. זה משפר את חילוף החומרים, משפר את העיכול. קלאסי adzhika – טוב antiviral סוכן, ולכן כדאי להשתמש במניעת הצטננות

להפריד את הפלפל המתוק מהליבה. חותכים את “זנבות” של עגבניות, לקלף את השום ולשטוף את הירקות. פלפלים חריפים ומתוקים הסתובבו בבלנדר. אתה יכול לדלג עליהם דרך מטחנת בשר, אבל אז אתה צריך לעשות את זה שלוש פעמים. גם לטחון את השום. ואז קוצצים את כוסברה ואת זרעי שמיר. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח. זה צריך להיות מסה הומוגנית כמו מסה. מוכן לשרת בקערה קטנה, משמש רוטב למנה עיקרית.

אדג'יקה קלאסית
אדג’יקה קלאסי: מתכון לחורף
צילום: שוטרסטוק

צבעי הטעם של אדג’יקה תלויים באחוז המרכיבים הנוספים. אל תפחד לנסות. כמובן, עדיף לדבוק במתכון בפעם הראשונה. ואז אתה יכול להוסיף adjika מה הנשמה או הבטן שלך הרצון. בכל מקרה, תוצרת בית חנות טעים שימושי.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

85 − = 77