תבשיל ירקות
חצילים מתוקים: מתכונים פשוטים
צילום: שוטרסטוק

חצילים מבושלים בתבשיל ירקות

מנה מצוינת בצד דגים או מנות יהיה תבשיל עם חצילים. להכנתו, תזדקק למרכיבים הבאים:

– 500 גרם חצילים – 1 עגבניות גדולות – 1 פלפל בולגרי – בצל 1 – מלח וסוכר לפי הטעם – שמן צמחי.

שטפו חצילים וחתכו אותם לספלים. אם לקחו ירקות טריים, צעירים, לקלף לא ניתן להסיר. אם הקליפה קשה וקשה מדי, חותכים אותה בסכין.

לפני הכנת חתיכת חצילים צריך להיות ספוג במשך 40-50 דקות במי מלח. זה יעזור להסיר מרירות. אל תשכחו לנקז את המים ולשטוף את הירקות.

חותכים את הבצלים לתוך חצי טבעות ומטגנים 3-4 דקות בשמן צמחי על חום בינוני. לאחר מכן מוסיפים חצילים במחבת, מערבבים ומכסים. בעוד הירקות מטוגנים, לשטוף, לקלף את הפלפל לחתוך אותו לקוביות. ואז לשטוף את העגבניות, לחתוך את “הזנב” וגם לטחון את זה. שים את האוכל במחבת, מערבבים, מוסיפים מעט מים, מלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך 10 דקות. חצילים מוכנים יש להגיש על השולחן חם, ומפזרים אותם עם פטרוזיליה, שמיר או בצלים.

חצילים ברוטב שמנת חמוצה

אם אתה רוצה לבשל קישוט עדין, האפשרות האידיאלית תהיה חצילים עם שמנת חמוצה. כדי להכין אותם תצטרך:

– 2 חצילים גדולים; – 250 גרם של שמנת חמוצה; – 1 בצל; – 2 שיני שום; מלח, פלפל; – שמן צמחי.

חצילים לחתוך לקוביות ולשים במי מלח במשך שעה כדי להסיר מרירות. ואז קוצצים את הבצל חצי טבעות, קוצצים את השום, לשים הכל בסיר עם שמן ומטגנים חם על אש נמוכה עד חתיכות בצל להזהבה.

אם אתה רוצה להפוך את המנה יותר סיפוק, להוסיף ירקות אחרים: גזר, פלפלים, עגבניות

כאשר בצל ושום מטוגנים, לשים חצילים במחבת ומטגנים את התערובת כולה עוד 4-5 דקות. ואז לשפוך את הירקות עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל את המנה, לערבב היטב ולהשאיר כדי לבשל על אש נמוכה, עד חצילים להיות רך. כאשר מגישים את המנה על השולחן, אתה יכול לקשט אותו עם פטרוזיליה, שמיר או כוסברה לטעמך.

אם אתה רוצה לחבר תוספת עם מנה עיקרית, לבשל את חתיכות של בשר או דגים ולאחר מכן לעבור אותם ברוטב שמנת חמוצה ומבשלים עם חצילים במשך 10-15 דקות, ואז ומקשטים עם עשבי תיבול טריים ומגישים. חטיף זה אידיאלי עבור תפוחי אדמה או דייסת כוסמת.