הכנת מרק עם צדפות

Tclapi
מרק עם tclapi: מהיר וטעים
צילום: שוטרסטוק

מרק חרקו עם טקלפי

חרצ’ו מרק גרוזיני זה מבושל בשר בקר מתובל רוטב tklapi. כדי ליהנות את הטעם של המאכל הזה, תצטרך: – 400 גרם של בשר בקר – 1 שן שום – 1 גזר – 1 בצל – 4 כפות אורזות – 1 קרן ירוקה (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה) – 0.5 כוסות רוטב מן tklapi – טעם suneli khmeli – טעם המלח – פלפל שחור גרוס – 0.5 אגוז גרעיני כוסות.

לבשל מרק עשיר ושמן, לקחת חתיכת בשר עם עצם מוח. בסיר גדול מרתיחים 1.5 ליטר מים ומכניסים לתוכו בשר. מבשלים את זה 2-2.5 שעות, אתה צריך לקבל מרק חזק.

בשר מבושל מהמחבת ומסירים ממנו את העצם. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מחזירים אותם למרק. לקלף גזר לחתוך לקוביות קטנות, בצל – קש רזה לאורך הסיבים.

כשהמרק מגיע לרתיחה שוב, לשים אותו tklapi, לאחר 5 דקות, מוסיפים את הגזר ומבשלים 10 דקות, ואז לשלוח בסיר את הבצל.

כדי להפוך את הרוטב, הצלחת קרועה לחתיכות ומזגה עם כמות קטנה של מים חמים. כאשר קרש לגמרי מרכך, הרוטב יהיה מוכן

אחרי חצי שעה, מוסיפים את האורז שטוף למרק ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן את המנה צריך להיות מתובל עם רוטב מ אגוזי מלך מגוררת מרגמה ושום שיני עבר דרך מצמד שום. מבשלים את הדבש במשך 15 דקות נוספות, ולאחר מכן מוסיפים את הכשות- sunali, מלח ופלפל לפי הטעם. להחזיק את האש במשך כמה דקות ומפזרים עם ירקות קצוצים. בסוף 2-3 דקות, מכסים את צלחת מתחת למכסה ואז יוצקים על הצלחות.

מ 60 גרם של מחיבה יבשה אפשר להכין 150 גרם של רוטב

איך לבשל צדפות

כדי לעשות כפיפה, תצטרך: – 3 ק”ג של שזיפים tkemali – 4 כפות סוכר.

שוטפים את השזיפים ומסירים מהם את העצמות. מקפלים את tkemali מעובד במחבת ושופכים עם מים קרים, כך שהוא מכסה לחלוטין. על אש איטית, להביא את השזיפים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך חצי שעה. ואז מגניב את הפירות המבושלים ולנגב אותו דרך מסננת.

במבשלת השזיפים, לשים את הסוכר, ומערבבים ומניחים אותו במחבת עם תחתית עבה. על אש נמוכה להביא את המסה לרתיחה ומבשלים במשך חמש דקות, להסיר מהחום.

לוח עץ גדול ספוג מים והניח עליו שזיף, גובה אותו בידיים רטובות. עובי השכבה לא יעלה על 1 מ”מ. שים את הלוח להתייבש בשמש, אחרי כמה ימים להפוך את המיטה מעל. כאשר קרש ייבוש ביסודיות, לקפל אותו לתוך הצינור ולאחסן אותו במקום קריר כהה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 87 = 89