אנחנו מבשלים פנקייק בלי ביצים: מבחר מתכונים

פנקייק בלי ביצים
פנקייק בלי ביצים: איך לבשל?
צילום: שוטרסטוק

איך לבשל פנקייק על אבקת ביצים

אם מסיבה כלשהי בחווה אין ביצים עוף טרי, הם יכולים להיות מוחלף עם מוצר חצי גמור יבש. חשוב לבחור אבקה ביצה איכות, חיי המדף של אשר לא יעלה על 12-18 חודשים. לקבלת מתכון עבור פנקייק שמרים ללא ביצים, תצטרך כל כך הרבה מרכיבים:

– קמח חיטה (5 כוס) – חלב פרה (5 כוסות), – אבקת ביצים (7.5 גר ‘); – סוכר (50 גרם) – מלח (5 גרם) – שמרי האופה (50 גר’) – חמאה (200 גרם) – חזיר או שמן צמחי לטיגון.

ממיסים ב 2 כוסות של שמרים חלב מחומם מעט ומוסיפים קמח חיטה מנופה (3 כוסות). מערבבים הכל ביסודיות, מכסים את הכלים במפית כותנה ומכניסים למקום חמים במשך כחצי שעה. כאשר נפח הבצק מוכפל, יוצקים את הסוכר, אבקת ביצים ומלח שולחן.

מוסיפים את החמאה המומסת (חם, אבל לא חם). עבור ארוחות רזה להשתמש בשמן צמחי. עם ערבוב מתמיד, לשים את שארית הקמח לתוך כף ו לדלל עם חלב. החזק את הבצק ב 30-35 מעלות צלזיוס עד שהוא עולה.

אם יש לך עודף של אבקת ביצים, לאחסן אותו בטמפרטורה של לא יותר מ +20 ° C. בזהירות להגן על המוצר semifinished מ לחות גבוהה

מערבבים את הכפית ומחזיקים אותה עד להרים האחרונים. עד שהבצק מתבגר, להכין סיר מברזל יצוק נקי עם תחתית עבה: והציתו אותו על חום גבוה, משומנת בנדיבות ופיזר עם מלח בישול, ארוחה. תן את הכלים להתקרר, ולאחר מכן לנקות אותו ויבש אותו. שוב לחמם במחבת ואופי פנקייק משני צידי שמן צמחי או שומן עד להזהבה.

פנקייק על עמילן וסודה

הודות לשילוב של עמילן (או תירס) עמילן וסודה, פנקייק ללא ביצים להתברר עדין ועדין לפי הטעם. יחד עם זאת הם שונים בגמישות ושומרים על צורתם כאשר הם מתגלגלים. עבור מתכון זה, קח:

– חמאה מומסת (2 כפות) – פרמיה חיטת קמח (2 כפות) – עמילן (1 כף) – סוכר (2 כפות) – סודה, חומץ slaked (0.5 כפית) – מלח (1 קמצוץ) – חלב (250 מ”ל) – שמן צמחי או שומן לטיגון.

כאשר לישה בצק פנקייקס רזה, אתה יכול לערבב בפרופורציות שוות חיטה וקמח כוסמת

מכניסים את כל החומרים היבשים (למעט נתרן) בצק פנקייק בקערה, מערבבים את התערובת וכתוצאה תחת בחישה מתמדת, חלב חם גהי. מקציפים את הבצק עם מיקסר מיוחד או כף ומניחים לעמוד זמן מה. לפני אפייה פנקייק, מוסיפים את הסודה, slaked ומיד מתחילים לטגן את המוצרים. לסנן את המחבת רק פעם אחת עם שמן רזה או שומן, לא נדרש טיפול בשומן נוסף.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

59 − = 50