למד לבשל לב כבד

ציפורים
ציפורים
צילום: שוטרסטוק

כבד כבד עם כוסמת

המצרכים: – 500 גרם של כבד בקר, – 150 מ”ל חלב, – 1 כף. כוסמת כוסמת – 2 בצל – 2 גזרים – פלפל שחור שחור – מלח – שמן צמחי – 1 שומן חזיר נטו – 2 עלי כרוב.

יוצקים כוסמת במים רותחים ומשאירים להתנפח מתחת למכסה למשך מספר שעות או למשך הלילה. משרים את הכבד בחלב כדי להסיר מרירות ולהפחית את הריח הספציפי של המוצר. שוטפים אותו תחת מים זורמים, להסיר מן הסרטים, להעביר מסננת ולאפשר להתייבש. ואז לחתוך אותו brusochki קטן.

מקלפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל במשך 2 דקות. מוסיפים גזר אליו ומבשלים דואט זה עוד 5 דקות, תוך ערבוב פעיל עם מרית. שים את הירקות בקערה וקריר.

מערבבים את הכבד, כוסמת, מטגנים ומכניסים את הכל למטחנת בשר. מלח ופלפל ממולאים לפי הטעם. קח את שומן חזיר נטו לחתוך אותו לתוך ריבועים מדידה 10×10 ס”מ, שים 1 כף במרכז של כל אחד מהם. סתימות בכבד ויוצרות פיתולים באותו אופן כמו גלישת כרוב לעטוף. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי עד שיופיע קרום פריך, עד שיבושלו למחצה.

רשת שומן היא סרט סביב הבטן חזיר בעל צורה רשת. במהלך הטיגון של עשב הכבד, עבות החלב שבתוכו נמסות, והשומן עובר לתוכן, מעניק לו תוספת של עסיסנות

קו עלים כרוב של תחתית של סיר עמיד בחום ולשים את לב כבד בתוכו. יוצקים מים חמים לתוך הכלים עד כשליש גובה הסיר. מכסים אותו במכסה ומניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. מגישים את המנה המוגשת עם שמנת חמוצה.

מתכון עבור כבד לב כבד מכבד חזיר עם אורז

המצרכים: – 300 גרם של כבד חזיר, – 100 מ”ל חלב, – 1/3 של רחוב. אורז עגול יבש – 2 בצל – 1 כף. 20% קרם, – מלח, – 1 שומן חזיר נטו, – שמן צמחי.

ובכן לשטוף את הכבד, כדי להיות בטוח להסיר את כל צינורות מרה ולשפוך אותו על חלב במשך חצי שעה. בינתיים, מבשלים את האורז ומעבירים אותו לצלחת רחבה כדי להתקרר. הסר את קליפות מנורה אחת לחתוך אותו לרבעים. לטחון את הכבד מוכן, אורז ובצל במטחנת בשר או בלנדר. מלח את המסה וכתוצאה מכך את הטעם לפרוס את הריבועים של הרשת שומן. לעטוף את הכבד, נותן להם את צורת הביצים, ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.

קוצצים את הנורה הנותרת ומטגנים אותה בקערה נפרדת לצבע אדום-זהוב. מקפלים את הכדורים המוכנים למחצה מהכבד למחבת קטנה, מכסים אותם בבצלים מטוגנים, שופכים את השמנת ומבשלים מתחת למכסה מעל לחום בינוני במשך 10-15 דקות. מחלקים את המנה למנה ומשרתים ברוטב.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 5 =