אנחנו מבשלים מרק עוף טעים להפליא

מרק עוף: מתכון
מרק עוף: מתכון
צילום: שוטרסטוק

מתכון קלאסי עבור עוף

קונסום הוא מרק מובהק, המוכן לעתים קרובות על פי מתכונים צרפתיים.

אתה צריך: – 1 עוף (רק עצמות ילך המרק); – 1 בצל גדול; – 200 גרם של פגזי מקרוני; – 1 קישואים קטנים; – גזר אחד; – עלה דפנה; – חמאה; – ענף של כמון; – מלח ופלפל שחור טחון.

עלה המפרץ במרק יכול להיות מוחלף בתערובת מיובשת של עשבי תיבול פרובאנס

מכינים את העוף – מבשלים או אופים בתנור. הסר מן העצמות בשר ועור, אתה יכול להשתמש בהם כמו קורס שני או תוסף לסלט. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב. במחבת, מחממים מעט חמאה ומטגנים את הבצל עד להזהבה. בסיר לשפוך 3 ליטר מים קרים, לשים שם בצל ושלד העוף. מביאים את המים לרתיחה, ואז לזרוק זרדים של כמון, עלי דפנה, גזר, מלח ופלפל, קצוץ לחתוך למעגלים גדולים.

מבשלים את המרק במשך שעה, מעת לעת מוריד את הקצף. סיים את המרק, מגניב ומקררים. שמור את הגזר למרק. משרים את המרק במקרר למשך מספר שעות. מופיעים על פני השטח של הסרט שומן מרק בעדינות להסיר את הכף.

מקלפים את הקישואים וחותכים לקוביות. מביאים את מרק לרתיחה, מוסיפים את הקישואים וכבר הכינו גזר, מלח ופלפל. לאחר 10 דקות שופכים את הפסטה לתוך המרק ומבשלים אותם עד שהם רכים. מגישים את consomme עם בגט טרי.

שבר מעוף

אתה צריך: – 3 רגלי עוף; – 2 גבעולי סלרי; – גזר אחד בינוני; 2-3 שיני שום; – 1 בצל; – שורש הפטרוזיליה; – עלה דפנה; – מלח ופלפל שחור אפונה.

בחורף, במקום גבעולים, להשתמש שורש סלרי קלופים מקולף

שוטפים טימין במים קרים. גבעול סלרי מ סיבים קשים לחתוך לגושים גדולים. נורה נקי לחתוך במחצית. לטחון את השום. גזר קוצצים במעגלים גדולים. מקפלים בירך עוף וירקות בסיר, יוצקים 3 ליטר מים ומביאים לרתיחה. ואז להפחית את החום בינוני להוסיף שורש פטרוזיליה, עלי דפנה כמה פלפל שחור.

מבשלים את המרק לשעה ומדי פעם מוציאים ממנו את הקצף. מלח אותו 10 דקות לפני סיום הבישול. מוציאים את החומרים מהמרק המוגמר. את המרק ניתן להגיש בליווי רוסקס או להוסיף לו בשר מרגלי עוף, אטריות מבושלות מראש או אורז.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 − 79 =