עוגת “שיכור דובדבן שוקולד”: מתכון מתוצרת בית

שיכור שרי שוקולד: מתכון עוגה
שיכור שרי שוקולד: מתכון עוגה
צילום: שוטרסטוק

הבסיס של העוגה הוא ביסקוויט טעים

עוגות ביסקוויט עוגה צריך להיות צפוף מספיק, אחרת המאפה לא ישמור על צורתו. אין להפחית את מספר הביצים שהונחו תחת המתכון, הם יספקו את העקביות הרצוי של הבצק.

אתה צריך: – 10 ביצים; – 2 כוסות קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר; – 2.5 כוסות סוכר; – 50 גרם של אבקת קקאו.

ביצים לפרוץ לתוך קערה, להתקין אותו על סיר מים חמים, לשפוך את הסוכר ולהכות את התערובת לתוך מהביל. כתוצאה מכך, המסה עבה סמיך צריך להיות מיוצר. מוציאים את הקערה מהמחבת וממשיכים לטפטף עד שהתערובת מתקררת. נתחי קמח מנופה ומנופה, מעורב בקקאו. מערבבים בעדינות מלמעלה למטה, כך המסה לא לאבד נפח.

ממלאים את עובש עקשן עגול עם שמן ומפזרים קמח. מכניסים את הבצק לתוכה ומניחים בתנור, מחומם ל 200 מעלות. אופים כ -15 דקות. נכונות של עוגת ספוג צריך להיבדק על ידי פירסינג אותו עם קיסם עץ, לא צריך להיות עקבות של בצק על זה.

בדוק את עוגת ספוג בזהירות מן התבנית והניח אותו על הלוח. לאחר הקירור, לחתוך את העוגה בחצי אופקית, זה יכול להיעשות עם סכין רחב או קו דיג מיוחד. עם הידיים שלך, לבחור את פירור מחצית הביסקוויטים ומעוך אותו לתוך פירור דק.

“שיכורים שרי” ושמנת שוקולד: לקטוף עוגה

אתה צריך: – 600 גרם של חמאה; – 2.5 כוסות סוכר; – 50 גרם אבקת קקאו; – 6 כפות חלב; – 2.5 כוסות של דובדבנים משומרים ללא בורות; – 0,5 כוסות של ברנדי או קוניאק; – 100 גרם של שוקולד כהה; – 2 כפיות סוכר וניל.

דובדבן מן הקומפוט לשים בקערה ויוצקים קוניאק. השאירו את גרגרי יער כדי להשרות 10-12 שעות. מערבבים קקאו עם 2 כפות סוכר, מוסיפים 4 כפות חלב ומביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הסוכר מתמוסס, להסיר את המסה מן החום וקריר.

במקום דובדבנים משומרים אתה יכול להשתמש טרי, אבל זה יהיה חייב להיות ספוג קוניאק לפחות יומיים. אל תשכח להוסיף פירות יער טרי 0.5 כוסות סוכר

החמאה המרוככת מרוסקת בסוכר, ומזגה בהדרגה תערובת של חלב וקקאו. מוסיפים את הסוכר וניל לשטוף את השמנת עד רכה. מיקסר ידני יסייע להאיץ את התהליך.

ניחוח הקרם ניתן לחיזוק על ידי הוספת כוס ליקר דובדבנים

חצי מנה של קרם סיים מעורבב עם פירורי ביסקוויטים וחצי ספוג קוניאק דובדבנים. תיבות של ביסקוויטים משמנים את השמנת וממלאים את המסה המתקבלת. בתחתית העוגה העתידית, שכבו שכבה של שמנת, מניחים את הגרגרים הנותרים מעליהם, מכסים אותם במנת קרם נוספת ובקצה הביסקוויט. סכין להסיר את הקרם עודף מן הצדדים של העוגה.

בסיר, ממיסים את השוקולד ו -2 כפות חלב ומערבבים עד להומוגניות מלאה. זיגוג שנוצר לשפוך את העוגה, פילוס פני השטח עם סכין. לפני ההגשה, הקינוח צריך לעמוד במשך כמה שעות כדי להתקרר לחלוטין ולספוג את קרם היטב.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

24 + = 29