מתכונים למרינדה לעגל

עגל מארינאט
איך חמוצים עגל
צילום: שוטרסטוק

מרינדה של חרדל צרפתי ומלח ים

המרינדה הזאת עושה עגל יותר עדין, במידה חדה וריחנית. ואם לאחר אכילת בשר אופים בתנור או לטגן על הגריל, אתה מקבל מאכל מלכותי באמת. עבור 1 ק”ג של עגל תצטרך: – 3 כפות. כפות של חרדל צרפתי שעועית – 2 שיני שום – 2 כפות. כפות של רוטב סויה – מלח ים לפי הטעם – 2 כפות. כפות שמן זית.

לשטוף עגל, יבש לחתוך לחתיכות. מלח עם מלח ים. בקערה נפרדת משלבים את שמן הזית, רוטב הסויה, החרדל הצרפתי והשום מבעד לעיתונות. יוצקים את הבשר עם המרינדה מוכנה, מערבבים, מכסים ומרידים במקרר. אתה יכול לבשל עגל לאחר 2 שעות, אבל בשר טעים במיוחד יתקבלו אם אתה מחזיק אותו במרינדה במשך כ 7 שעות.

מרינדה חריפה

המצרכים עבור 1 ק”ג בשר: – 2 כפות. כפות של סוכר מגורען – 7 כפות. כפות קטשופ – 3 כפות. כפות של חרדל חם – כפית של פלפל קאיין – 10 טיפות של רוטב טבסקו – פטרוזיליה קצוצה דק.

מערבבים יחד את כל המצרכים ומטבלים את העגל המלוח למחצה לתוך המרינדה. מפזרים פטרוזיליה. משרים את הבשר במשך 4 שעות בטמפרטורת החדר. עגל במרינדה זה לוקח על טעם חריף-מתוק, מה שהופך אותו מרכיב מתאים עבור מנות מזרחיות שונות.

מרינדה לקאב שיש עם עשבי תיבול ריחניים ויין אדום

החומרים עבור 2 ק”ג של בשר עגל: – 2 בצל, – 1 כוס יין אדום יבש, – 4 כפות. כפיות של שמן זית – 4 שיני שום – 1 כפית רוזמרין – 1 כפית טימין – מלח אדיג ‘י לפי הטעם.

נסו לבחור יין אדום טוב, אחרת זה יכול בקלות להרוס את הטעם של בשר

חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, ואת השום לפרוסות דקות. מערבבים אותם עם שאר החומרים. מוסיפים עגל ברוטב מבושל ומשאירים למשך 4 שעות במקרר.

זכור כי מלח אדיג ‘הוא לא מלוח כמו הרגיל, אז זה צריך להיות קצת יותר לגימה

מרינדה לעגל אפוי

המצרכים עבור 1 ק”ג בשר: – 1/3 כוס מיץ לימון – 1 כפית מלח; כפיות של סוכר מגורען – 4 שיני שום – קמצוץ של פלפל לבן – 3 כפות. כפות של רוטב סויה – 2 כפיות חרדל.

מערבבים בכוס עמוקה של חרדל, מלח, סוכר, פלפל לבן ושום קצוץ. מוסיפים רוטב סויה עם מיץ לימון. מערבבים הכל ביסודיות, כך מלח וסוכר מומסים. מרחים את העגל במרינדה מבושלת. משרים את הבשר במשך 4 שעות במקרר, ואז אופים בתנור בלי לשטוף את המרינדה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 85 = 86