מתכון ספגטי עם עגבניות
ספגטי עם עגבניות וגבינה: מתכון
צילום: שוטרסטוק

מתכון של ספגטי עם עגבניות, בזיליקום וגראנה פדנו גבינה

4 מנות תצטרך: – 400 גרם של פסטה יבשה, – 60 גרם של זיתים מגולענים – 500 גרם של עגבניות שרי בשלות; – 120 מ”ל של שמן זית; – 4 שיני שום – 200 גרם גבינה Grana Padano; – 1 עלי בזיליקום קומץ – קמצוץ של עלי רוזמרין – מלח פלפל שחור טחון.

גרנה פאדנו – גבינה מתובלת, מליחה בטעם אגוזי קל. זהו גבינה קשה עם מבנה גרגרי

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. משמנים קלות את צלחת האפייה בשמן זית ומניחים עליה עגבניות ומפזרים מלח ופלפל. לקלף ולחתוך שיני שום דקות. שים את השום, העגבניות, מוסיפים כמה עלי רוזמרין מעל, ומטפטפים שמן זית ואופים במשך 10 דקות, עד שהעגבניות רכות העור שלהם מכוסה שלפוחיות. מוציאים מהתנור, מאפשרים להתקרר, ואז לגזום בערך. בד בבד עם אפיית העגבניות, מרתיחים את הספגטי בהתאם להוראות על האריזה. מניחים את הבזיליקום בקערה של הבלנדר, קוצצים, מוסיפים בהדרגה שמן זית. המשחה החמה הושמה עגבניות, בזיליקום קצוץ, טבעות זיתים קצוצות, לערבב, ופרשו על משטחים רחבים שחממו עליון עם הגבינה, פרוס עם שבבי רחב סכין מיוחד.

פסטה acematano

פסטה הוא קלאסי של המטבח האיטלקי. הוא כולל לא רק עגבניות וגבינה, אלא גם בשר חזיר מעושן – pancetta, כמו גם פלפל חריף. יהיה עליך: – 2 כפות של שמן צמחי – 15 גרם חמאה; – 1 בצל בינוני – 100 גרם פנצ’טה – 400 גרם עגבניות שרי משומר; – 1 פלפל אדום חריף, צ’ילי – 3 כפות פרמזן מגוררת; – 450 גרם של ספגטי, מלח ופלפל.

אתה יכול לקחת עגבניות טריות ואופים אותם בתנור עם עשבי תיבול ותבלינים

ממיסים את החמאה בסיר רחב עם תחתית עבה, יוצקים בשמן הזית, מחממים אותם. בצל חתוך לקוביות קטנות, ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. ב פלפל לחתוך את גזע בזהירות לטהר את הזרעים, אם אתה אוהב מנות חדה מאוד, אז אתה יכול לעזוב אותם. פורסים את הצ ‘ילי לתוך טבעות דקות. פנצ’טה חתכה לפרוסות דקות ודקות. מטגנים אותם במשך דקה אחת, מוסיפים עגבניות, צ’ילי קצוץ ומבשלים, ללא כיסוי, כ -25 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את הרוטב עם פסטה חמה וגבינה מגורדת. מגישים חם.