פטוצ'יני עם שרימפס
פטוצ’יני עם שרימפס
צילום: שוטרסטוק

פסטה fetuchini: החומרים

פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת ניתן לבשל או מתוך שרימפס מבושל או מן גלם. באופן טבעי, עדיף להשתמש שרימפס בצורה גולמית. אבל המוצא האחרון, מאכלי ים מבושל הוא גם מושלם.

אז, כדי להכין מנה עבור 4-6 מנות, תצטרך:

  • 1 אריזה להדביק
  • 0.5 ק”ג של שרימפס נמר
  • 3-5 שיני שום
  • 1 לימון
  • 1 כפית מיורן מיובשת
  • 1 כפית טימין מיובש
  • ¼ כוס יין לבן
  • 2 כוסות שמנת עם תכולת שומן של 22%
  • גבינת פרמזן מגוררת על התזה
  • פטרוזיליה ירוקה
  • ½ כפית אבקה של פלפל אדום חם
  • פלפל שחור ופלפל קאיין לפי הטעם

כיצד להפוך Fetuchini: מתכון

שרימפס מראש להפשיר בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות, לנקות אותם פגזים מן הקרביים. לאחר מכן לשטוף עם מים זורמים, מפזרים מיץ לימון ומפזרים קצת.

בסיר, מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה. לאחר הפסטה מוכנה, יוצקים את המים שבהם הוא מבושל, אבל להשאיר אותו בכוס נפרד (במקרה זה רוטב סמיך). במחבת רחבה מחוממת, יוצקים מעט שמן זית ומוסיפים את השום, האדמה בשום או קצוץ דק.

על אש בינונית, לשפשף שום במשך 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את היין למחבת וממשיכים את התהליך למשך דקה. לאחר מכן מוסיפים את שמנת השומן. פלפל, מלח, להוסיף פלפל קאיין, טימין ומרורם. טעם עשיר של הרוטב ייתן את הניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים שום. על אש נמוכה, מבשלים במשך 3-5 דקות. הרוטב צריך להתעבות.

אתה יכול גם להשתמש בשמן דל שומן, אבל במקרה זה תוכלו לקבל רוטב דק. כדי להפוך את הרוטב להתעבות, לדלל במים 2 כפות. קמח ומוסיפים שמנת

ברוטב המוגמר, מוסיפים שרימפס. מידת הנכונות של שרימפס גולמי מציין צבע ורוד שלהם. מנה של פטוצ’יני עם שרימפס מוכן.

אם שרימפס הם uncooked, הם צריכים להיות מבושל במשך 4-5 דקות. אם כבר השתמשו שרימפס מבושל, זה מספיק כדי לכבות אותם במשך 2 דקות. זהירות, לא להאריך את זמן הבישול של שרימפס. אחרת הם יהפכו גומי ו קשוח

על צלחת יפה להניח את הדבק, העליון עם רוטב עם שרימפס, ומפזרים גבינת פרמזן ופטרוזיליה קצוצה דק.

יש לשים לב כי זמן הכנת הרוטב מסומן בערך, משום שהכל תלוי באיכות המאכלים בהם תוגש המנה, וגם על גודל השרימפס.