דגים חלב: מתכון
דגים חלב: מתכון
צילום: שוטרסטוק

דג חלב מטוגן

כדי לטגן את דג החלב, תצטרך: – 500 גרם של פילה של hanos; – 1 כף. l. קמח; – 1 כפית. שמן זית: – פלפל שחור; – 3 כפות. l. שמן צמחי; מלח.

הבשר של הדג הזה יש טעם עדין, מתוק שמנת. כדי לשמור על זה, אתה צריך להכין את hanos עם כמות מינימלית של תבלינים ולא להשתמש לימון מסורתי עבור מנות דגים

הפשרה שלמה של דג, לחתוך על פילה – מברשת, לחתוך את הראש וסנפירים, בטן, לחתוך את הפילה מן הרכס עם העור. חותכים את הפילה למנות, כי הדג הזה הוא לא גדול מאוד, אתה יכול לטגן מנה אחת של פילה שלם אחד. מלח ופלפל את הדג, מכסים אותו מכל הצדדים עם שמן זית, לשים קערה ולהשאיר למשך 20-30 דקות.

במחבת עמוקה לחמם את שמן הירקות מאוד. יוצקים את הקמח בצלחת שטוחה, מגלגלים כל חתיכת דג בקמח ומטגנים במחבת במשך 1.5-2 דקות בכל צד. מוציאים את המחבת מהתנור, סוגרים את המכסה, מניחים לדגים לעמוד 5-10 דקות, ואז אפשר להגיש אותם.

איך לבשל דגים חלב מלוחים

הכנת דגנים מלוחים טריים ייקח כמה ימים, אבל זה שווה את זה. עבור המתכון הזה אתה צריך: – 4 פילים של חלב חלב עם עור; – 3 כפות. l. ללא רכבת הרים; – 2 כפות. l. בלי שקופית של סוכר מגורען; – חצי כפית. כוסברה טחונה; – חצי כפית. פלפל שחור; – 2 כפות. l. רוטב סויה.

להפשיר ולחלק את הדגים לתוך פילה כמו במתכון הקודם. בקערה קטנה משלבים את המלח עם הסוכר והכוסברה, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים את הכל. הניחו את הפילה בקערה נפרדת ומלאו אותה במי מלח, כך שכל החלקים ספוגים בה. מכסים את הקערה עם מכסה או סרט מזון ומכניסים למקרר ליום.

מניחים את הפילה של דג החלב במי מלח, עוטפים כל אחד במפית, מכניסים לשקית ניילון ומניחים במקרר ליום נוסף, כך שהבשר מיובש מעט. ביום השלישי הדג מוכן לצריכה.

דג חלב ממולא, אפוי בתנור

אתה צריך: – 1 פגר שלם של דגים חלב; – עגבניה אחת; – 1 בצל; – 2 שיני שום; – פלפל שחור; מלח.

הפשירי דגים, לשטוף, להסיר קשקשים. חותכים את הסנפירים ואת הראש, לחתוך בעדינות את הבטן. הסר את הקרביים, לשטוף את הפגר שוב במים קרים ויבש אותו עם מגבת נייר נייר. מלח ופלפל את הפגר מבפנים ומבחוץ, לשים לתוך הבטן תערובת של בצל קצוץ דק עגבניות, שום קצוץ. לעטוף את הפגר בנייר כסף, לשים בתנור, מחומם ל 200 מעלות. זה צריך להיות מבושל במשך 20 דקות.