מבושל חדקן: מתכון ווידאו
חידקן מבושל: מתכון
צילום: שוטרסטוק

חידקן: מתכון עם פטריות ותרד

אתה צריך: – 200 גרם של Champignons; – 1 ק”ג של חדקן; – שמן צמחי; – עלה דפנה; – 1 כף. l. חומץ בלסמי; – 200 גרם תרד טרי; – 1/2 סנט. גבינת גבינה; – 30 גרם של חמאה; – מלח ופלפל שחור טחון.

במחבת, מחממים את שמן הירקות. לשטוף ולחתוך את Champignons, ומטגנים אותם בשמן במשך 5 דקות. מוציאים מהחום ומוסיפים חומץ בלסמי. תרד חתוך, צלי בנפרד למשך 3 דקות ומערבבים עם פטריות. מלח ופלפל את התערובת. גם שם, לשים את הגבינה עם המילוי קצת מגניב. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.

אם אין לך גבינה גבינה, להחליף אותו עם שמנת חמוצה

Otetrishite חידקן, להסיר את הראש והזנב, כמו גם עצמות גדולות. חותכים את הדג לתוך 4-5 מנות חלק, שמירה על העור. שים את הדג במים רותחים מומלחים עם עלה דפנה ומבשלים במשך 20 דקות. הסר את הדג מוכן, יבש ומניחים על גיליון אפייה משומן. עבור כל חתיכת דג, לשים חלק מתערובת של פטריות, גבינה ותרד, ועל גבי – חמאה קטנה. מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים את הדג במשך 10 דקות בהתאם למתכון. מגישים עם יין לבן קל.

על לקשט חדקן כזה תפוח אדמה, פרוסות מטוגנות ומפזרים עם ירקות

חידרון מבושל: מתכון עם תבשיל ירקות

אתה צריך: – 800 גרם פילה של חדקן; – 4 עגבניות; – 4 תפוחי אדמה בינוניים; – 2 פלפל אדום בולגרי; – 4-5 שיני שום; – 1 בצל; – שמן זית; – 1 כף. שמנת; – 1 כף. יין יבש לבן; – עלה דפנה; – ענף של כמון; – מלח ופלפל שחור טחון.

מחלקים את פילה הדגים לחלקים. בסיר, יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מלח, לשים שם עלה דפנה, קימל וחידקן. מבשלים במשך 15 דקות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.

לטפל בירקות. מקלפים וקוצצים בצל ושום. פלפל משחרר זרעים וחותכים לרצועות. עגבניות לטבול במים רותחים, להסיר מהם לקלף, ואת עיסת קוצצים. במחבת, מחממים את שמן הירקות, מטגנים את הבצל בתוכה במשך כמה דקות, ואז מוסיפים את הפלפל ומבשלים עוד 3 דקות. ואז לשים שום ועגבניות בו, מלח ופלפל. לקלף תפוחי אדמה מן הקליפה, לחתוך לקוביות וגם להוסיף התבשיל. יוצקים באותו יין ותבשיל למשך חצי שעה בחום בינוני. בסוף הבישול, מוסיפים את השמנת החמוצה ואת חתיכות דג מבושל. מגישים את התבשיל חם.