כבש אפוי: מנות של גורמה אמיתית

כבש
כבש אפוי בשרוול: מתכון וידאו
צילום: שוטרסטוק

טלה בשרוול

כדי להכין תבשיל, תצטרך: – 1.5 ק”ג של בשר טלה – ראש שום 2 – 7 אפונה פלפל אנגלי – מלח לפי הטעם – פלפל – 7 ציפורנים – 3 עלי דפנה; – 1 לימון בינוני.

נקו את הבשר מהסרטים, שטפו במים קרים ויבשו במגבות נייר. לעשות כמה חתכים רדודים ארוכים על חתיכת בשר.

לאפייה, לקחת את הירך, חזיר או בחזרה

שום קצוץ דק מעורבב עם מלח ופלפל, תבלינים, לקחת כל עוד אתה רוצה. חצי תערובת השום פרוסות פרוסות על כבש, את כל החלק כולו.

שים את הבשר בתוך השרוול לאפייה, עליון עם ציפורן, פלפל ועלי דפנה, לסחוט את מיץ הלימון. עכשיו להדק את השרוול כך הבשר עטוף בחוזקה.

לאחר שעה, הניחו את הבשר בתנור ב 180 מעלות במשך שעתיים. ואז לקחת את הטלה מן השרוול, לשפוך את הנוזל המתקבל לתוך הכוס. מניחים תבנית אפייה עם בשר בתנור עוד חצי שעה, בעוד מעת לעת להשקות מיץ בשר טלה. מגישים על השולחן עם סלט ירקות, אורז, פירה.

תוספת מעולה כבש אפוי – רוטב חמוציות

רגל טלה אפוי רוזמרין

למנה זו תצטרך את המרכיבים הבאים: – 1 שוק טלה – 4 שיני שום גדולות של – 3 גבעולי רוזמרין טרי – קורט אורגנו – מלח לפי הטעם – הקרקע ופלפל לפי הטעם – 1 כף שמן צמחי.

כאשר עושים בשר לאפייה, לחתוך את כל הסרטים ואת רוב השומן ממנו. כאשר בישול, שומן מפריע חילופי חום, אז להשאיר את זה רק קצת, כך טלה לא יבש וזה לא הופך להיות קשה

קח רגל של כבש במשקל של שני ק”ג, לנקות אותו של סרטים, לשטוף ולייבש. לעשות כמה חתכים בכל צד.

בשר ישן צריך להיות מושרה במשך 6-7 שעות, עבור marinating כבש צעיר יימשך שעה. כמו מרינדה, אתה יכול להשתמש חרדל, רוטב סויה, מיץ הדר

עם שום, להסיר את הקליפות לחתוך כל פרוסה לתוך 2-3 חלקים. גזור רוזמרין גדול. שים חתיכת שום בכל חתך על הבשר מקל רוזמרין. לשמן את הטלה עם שמן צמחי ומפזרים מלח, פלפל ואורגנו. הרגל המעובדת מונחת על תבנית אפייה ונשלחת לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות. אחרי חצי שעה, מוציאים את הבשר ומכסים אותו בנייר כסף, מניחים שוב את תבנית האפייה בתנור ואופים את הטלה לשעה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

24 − 18 =