בצק לשיחים: טכניקת בישול

צורב עצי הסקה
בצק לשיחים: איך לאפות
צילום: שוטרסטוק

איזה מוצרים יהיה צורך מקלות מבצק תלול

כדי להפוך את הבצק לשיחים, תצטרך את המוצרים הבאים: – 1.5 כוסות של קמח חיטה; – 2 ביצים; – 2 כפות וודקה או קוניאק; – חצי כפית. מלחים; – חצי כוס אבקת סוכר; – 2,5-3 כוסות שמן צמחי לטיגון.

הטכניקה של יצירת מקלות בצק תלול

מנפים את הקמח דרך מסננת דקה. בקערה עמוקה גדולה, לשבור את הביצים, מלח להוסיף את הוודקה. במנות קטנות, מתחילים להוסיף קמח, מערבבים אותו תחילה במזלג, ואחר כך בידיים. הבצק צריך להיות אלסטי, הומוגני ולא מקל על הידיים. במידת הצורך, מוסיפים קמח. לעטוף את הבצק בשקית ניילון או בסרט מזון ולתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.

מניחים את הבצק על קרש חיתוך גדול או על משטח נקי של שולחן מטבח עם קמח. להתגלגל ממנו שכבה דקה מאוד, את הבצק צריך להיות כמעט שקוף – מן כזה עצי הסקה זה יתברר ממש פריך. חותכים את הבצק לתוך רצועות על 3 ס”מ רוחב, ולאחר מכן לחתוך אותם על פני כך אורך של כל רצועה הוא על 8-10 ס”מ לעשות חתך אורך לאורך כל רצועה, לא להגיע לקצוות, חוט קצה אחד של רצועת לתוך כל רצועה.

יוצקים את שמן הירקות על תחתית הקדירה או הסירים, מחממים אותו היטב מעל חום בינוני. פעולה זו עשויה להימשך 20-25 דקות. בצע בדיקה: טובלים חתיכת בצק לתוך השמן, אם הוא מכוסה בועות יהפוך הזהב – אתה יכול לטגן את שאר עצי הסקה. כל רצועה בנפרד לזרוק את שמן שחומם מראש ולשמור אותו בו עד הבצק הופך צבע זהוב יפה.

מורחים את brushwood מוכן על מגבות נייר נייר להסיר שמן עודף ממנו, ולאחר מכן להעביר אותו בצלחת, מפזרים אבקת סוכר ומגישים

הטכניקה של הכנה של brushwood מתוך הבלילה

אם יש לך חרירי בצורת מיוחד, אשר פצעו על ידית ארוכה, אתה יכול לאפות מברשת הבנתי מתוך הבלילה. להכנת שלה תצטרך: – 1 כוס קמח חיטה – 1 ביצה – 2 כפות – 1 כף. סוכר – 1 כוס מים רותחים – ¼ כפית סודה – וניל על קצה הסכין – מלח.

ביצים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סודה, סוכר, וניל וודקה, יוצקים חצי מנה של מים ומערבבים הכול. מוסיפים קמח, מתחילים לבחוש, מתנפצים גושים. כאשר הם לא, יוצקים את המים הנותרים לתוך הבצק, מערבבים הכל טוב.

מחממים את שמן הירקות בקדירה, מכינים את התבנית. מחממים אותו לחמאה, טובלים 2/3 לתוך הבצק וטובלים שוב לתוך השמן. כאשר הבצק מוזהב, מחזיק את הצורה מעל הצלחת, דוקר אותה בעדינות בקצה הסכין – הבצק מפריד ממנה בקלות.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 − 34 =