עוגה"картошка"
עוגת תפוחי אדמה: בישול
צילום: שוטרסטוק

עוגיות עם אגוזים

להכין גרסה מהירה ופשוטה של ​​העוגה זרועים אגוזים כתוש. במקום אגוזי לוז, אתה יכול להשתמש פירורי שקדים או עלי כותרת.

יהיה עליך: – 1 כוס סוכר – 300 גרם קרקרים וניל; – 1 כוס חלב – 2 כפיות אבקת קקאו – אגוזים 200 גר ‘- 200 גר’ חמאה; – 0,5 כוס אבקת סוכר – 1 כפית קקאו עבור אבוק.

במקום ביסקוויטים וניל אתה יכול להשתמש רגיל, ולאחר מכן בתערובת היא להוסיף כפית של סוכר וניל

לחמם את החלב, לנקות את האגוז ומטגנים במחבת יבשה. גרעינים מעוכים במכתש. מערבבים סוכר עם קקאו ויוצקים לתוך חלב חם. תוך ערבוב, לבשל את התערובת עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. אין להביא חלב לרתיחה.

לחם וניל מתגלגל דרך מטחנת בשר או רסטוליט במכתש. יוצקים את הפירורים והחמאה לתערובת החלב והסוכר ומערבבים היטב. מקררים מעט את המסה, מניחים את החמאה המרוככת, לשים היטב את התערובת ומחלקים אותה לכדורים. עם ידיים רטובות, לתת להם צורה תפוחי אדמה.

כדי להאיץ את התהליך, קרקרים ואומים ניתן להעביר דרך מעבד מזון

אגוזים קצוצים מעורבב עם אבקת סוכר אבקת קקאו ושופכים את התערובת לתוך צלחת שטוחה. לחילופין לגלגל את העוגות בו ולשים אותם על צלחת, משומן. לפני ההגשה, לשמור את הקינוח במקרר.

תפוחי אדמה מזוגגות: הגרסה הקלאסית

לקבלת שולחן חגיגי, אתה יכול לנסות להכין קינוח עבור מתכון מעודן יותר. להכין עוגה על בסיס של ביסקוויט הביתה טעם עם ליקר או קוניאק. המוצר יכול להיות צורה אחרת, זה יכול להיות מעוצב בצורה של תפוח, צלמיות של ארנב, קיפוד או גור דוב. עוגות נחמדות מאוד בצורת קונוסים.

יהיה עליך:

עבור ביסקוויט: – 6 ביצים; – 1 כוס קמח חיטה; – 6 כפות סוכר. לקבלת שמנת: – 150 גרם של חמאה; – 6 כפות של חלב מרוכז; – קמצוץ ונילין.

עבור שפתון: – 4 כפות סוכר; – 3 כפות מים. עבור זיגוג שוקולד: – 200 גרם שוקולד; – 3 כפות קרם. לקישוט של עוגות: – 2 כפות של ליקר או קוניאק; – 2 כפיות אבקת קקאו.

להפריד את החלבונים מן החלמונים. החלמונים משפשפים את הסוכר עד שהמוסה גדלה בנפח, ודגני הסוכר מתמוססים לחלוטין. לטאטא את הלבנים לתוך קצף שופע שליש המסה להוסיף את החלמונים. יוצקים את הקמח המנופה, מערבבים בעדינות ומוסיפים את החלבונים שנותרו.

שים את המחבת או עובש בשמן ולהניח את הבצק. מניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות. זמן האפייה תלוי בעובי הביסקוויט. מוכנות צריך להיות מאומת עם שיפוד עץ, כאשר פירסינג ביסקוויט, לא לשים בצק על זה. הסר את המוצר המוגמר מהמחבת והקרר על הלוח.

בעוד העוגה מתקררת, להכין שמן שמנת. מרככים את השמן לעקביות של שמנת חמוצה עבה. מקציף או מערבל לטאטא אותו בתוך מסה לבן עבות. אל תפסיקו להצליף, מוסיפים את החלב המורכב לתערובת במנות. הקרם צריך להיות אוורירי ולהגדיל נפח. מוסיפים ונילין ומכניסים את השמנת לכמה דקות נוספות.

אם הקרם מתחיל להיפרד, קל לחמם אותו שוב ושוב

הכן את השפתון. סוכר לשפוך לתוך הסיר, מוסיפים מים חמים ומערבבים את התערובת עד גרגרים סוכר להתמוסס. במברשת רטובה, הסירו את הכתמים מצידי הסיר והניחו על התנור. מבשלים את התערובת על אש גבוהה ללא ערבוב. כאשר המסה מתחילה לרתיחה, להסיר את הקצף, לנגב את הצדדים של הסיר שוב, מכסים אותו עם מכסה ומבשלים עד מוכן. בדוק את זה על ידי גלגול טיפת שפתון לתוך הכדור; אם הוא נוצר בקלות, המוצר מוכן לשימוש. שפתון יכול להיות בטעם קוניאק, רום או ליקר. מוסיפים כפית של רוחות למוצר חם ומערבבים היטב.

קינוח שוקולד
קינוח שוקולד
צילום: שוטרסטוק

ביסקוויט צונן על פומפיה או לעבור דרך מטחנת בשר. חלק מן הקרם הניח בצד לסיום, והשאר הניח קערית עמוקה. מוסיפים פירורי ביסקוויט, אבקת קקאו וקוניאק, וממלאים עד להומוגניות מלאה. עוגות טופס, נותן להם את המראה של תפוחי אדמה, תפוחים, אצטרובלים או צלמיות של בעלי חיים. שים את הפריטים על הלוח ומניחים במקרר למשך חצי שעה.

קח את העוגות לכסות אותם עם שפתון חמים. כדי לעשות זאת, לנקב בעדינות את העוגה על המזלג ולהוריד אותו לתוך השפתון, ולאחר מכן להגדיר אותו להתייבש. שמנת שמנת עם שמן.

במקום עוגות שפתון יכול להיות שפכו עם שוקולד חם. ממיסים על אמבט מים שבור לחתיכות של חלב כהה, חלב או שוקולד לבן, מוסיפים שמנת. מערבבים היטב את זיגוג, מגניב מעט. לוקחים את העוגה על המזלג ומטבלים בעדינות את השוקולד. אפשר עודף לנקז ומניחים את העוגות על צלחת משומנת בשמן. כדי להתקשות טוב יותר, להסיר את המוצרים המוגמרים במקרר.