איך לייבש בשר בבית כראוי וטעים

איך לייבש בשר בבית
איך לייבש בשר בבית הוא פשוט וטעים?
צילום: גטי

כיצד יבש בשר בבית

הכנת מוצרי בשר מוגמרים למחצה אינה תהליך קל ודורשת תנאים מיוחדים. עלינו להכין בזהירות את החדר, הכלים והציוד. וכמובן, לבחור את הבשר הנכון. עבור ייבוש, בשר הוא המתאים ביותר. הוא צפוף מספיק ולא שמן מאוד.

דרישות לבשר:

  • חיתוך ללא ורידים ועצמות;
  • רק טרי, מפשיר לא יעשה;
  • בשר או טלה.

חתיכה מוכנה לייבוש יש לשטוף ביסודיות ספוג ליום במי מלח. ואז הוא חתך לתוך רצועות דקות ככל האפשר. במידת האפשר, השתמש במכונה מיוחדת.

ישנן מספר דרכים לייבוש בשר:

  • על האוויר במצב מושעה;
  • בתנור על גיליון אפייה;
  • בתנור על סורגים או ווים.

הפשוטה שבהן היא השנייה. קח את חתיכות ככל שזה יתאים בחוזקה על הסדין. ממלאים את מגש האפייה במלח גדול מאוד, פורסים את הבשר ומפזרים עליו מלח. עכשיו לחמם את התנור על 70 מעלות צלזיוס – זה הטמפרטורה האופטימלית, מנסה לדבוק בה כל הזמן. ואל תשכחו להדליק את האוויר או לפתוח את הדלת.

זמן הכנת בשר מיובש – מ 4 שעות עד כמה ימים. בתנור, הבשר יגיע למצב הנדרש במהירות רבה. ייבוש באוויר הפתוח יכול להימשך 3 ו -7 ימים, בהתאם לרמת מזג האוויר והלחות.

כיצד יבש בשר: דקויות וסודות

אל תפחד להשתמש הרבה מלח. בשר נוסף לא סופג, בעוד מלח יפעל כחומר משמר טבעי. בנוסף, הוא מסיר נוזלים מסיבי חלבון ומקדם ייבוש מהיר. עדיף להשתמש במלח ים גבישי או פשוט אחד שאתה יכול לקנות.

עבור הטעם, אתה יכול להשתמש במגוון של התבלינים – פלפל, כוסברה, זיר. אלה תוספים אחרים יש לבחור לפי הטעם שלך בזהירות רבה. עם אחסון ממושך, הם יכולים להשפיע על הטעם של המוצר המקורי לא בצורה הטובה ביותר.

מוכן בשר יבש לפני אריזה יש צורך להחזיק קצת באוויר. זה הכרחי כדי להבטיח כי הוא מקורר לחלוטין אינו יוצר לח לחות. אחסנו את המכלים הריקים במכלים או בצנצנות אטומות עם מכסה הדוק

רכש עצמי של בשר מיובש הוא די מרגש פעילות. ואז אספקה ​​אלה הבית יהיה מאוד לעזור לך במהלך פשיטות הקיץ על הטבע.

קרא גם: איך שצריך לחמם את השומן

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 12 = 14