פורל פורל: איך לדוג?

איך לחתוך שמך לפני המלחה?

בחירת דג, אתה צריך להעדיף פריך קר, לא קפוא. זה יאפשר לך לבדוק בזהירות את הפורל ולהבין כמה טרי זה. מתכוננים לחיתוך, אתה צריך להרים סכין חדה ולוח מתאים.

איך לחתוך פורל עבור כבישה
לפני המלחה, אתה צריך כראוי לחלק את שמך
צילום: גטי

ההכנה לתהליך החיתוך העיקרי כוללת כמה שלבים:

  1. המעבר מן הזנב אל הראש, יש צורך לנקות את העור של המאזניים ולשטוף את הדגים עם מים קרים.
  2. חותכים את הבטן בעדינות לחלץ את התוכן, מנסה לא לשבור את המעיים.

אם יש קוויאר, לשים אותו במיכל נפרד עבור המלחה הבאים, ולזרוק פנימה. הסרט מכסה את חלל הבטן נותן מרירות על מנות מוכן, אז אתה ואת שרירי הדם הנותרים שלה צריך להסיר. שוטפים את הדג שוב ושוב עם מים.

איך לחתוך טראוט: הבמה המרכזית

עכשיו יש צורך להכין את הפגר לחיתוך לתוך מנות או להפריד את הפילהות עבור המלחה. העבודה כוללת מספר תהליכים:

  • ראש וזנב צריך להיות לחתוך ולשים בחבילה נפרדת, הם יכולים לשמש מאוחר יותר לבישול הקורסים הראשונים;
  • כדי להסיר את הסנפירים, את הבשר משני הקצוות יש לחתוך ומשך על החלק בולט. סנפירים, אשר ממוקמים על הבטן, מנותקים;
  • יש להסיר את העור בסוף. כדי לעשות זאת, אתה צריך להרים את קצה העור ליד לחתוך, שם היה ראש, בעדינות למשוך אותו לכיוון הזנב.

עם הפגר מוכן אתה צריך להסיר את הפילה, חיתוך הבשר מן הרכס להסיר את העצמות שנותרו עם פינצטה. כתוצאה מהעבודה תקבל שתי חתיכות של פילה דגים אדומים, אשר ניתן מלוחים, וגם קבוצה: ראש, זנב, סנפירים הרכס להכין את המנות הראשונות.

וידאו: איך לחתוך טראוט

האופציה המוצעת מתאימה להמלחת דגים אדומים בצורה יבשה ורטובה. פילה מוגמר ניתן להשאיר שלם או לחתוך לחתיכות קטנות. במידת הצורך, דגים הנותרים ניתן קפוא, זה לא להחמיר את הטעם שלה.

כדי להבין טוב יותר איך trat חיתוך מתרחש, לצפות בסרטון. תהליך העבודה עשוי להיראות מסובך, אבל בפועל התרגילים שלך יהיו בטוחים יותר, וניקוי הדגים לא יגרום קשיים.

קראו גם: מדוע פנקייק מקל על המחבת

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 8 = 15