באיזה צורה זה נכון ושימושי לאכול ברוקולי

ירק זה הוא מחסן של חומרים מזינים. הוא מכיל ויטמינים A, B, E, C, K, PP, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, אבץ, נחושת ועוד.

איך לאכול ברוקולי
לפני שאתם מבשלים ואוכלים ברוקולי, מצאו כמה מתכונים
צילום: גטי

הירק מעכב את ההתרבות של תאים סרטניים, עוזר להפחית גידולים, מסיר את הכולסטרול מהגוף. כדאי לאכול מחלות לב וכלי דם, במיוחד עם טרשת עורקים, מצב לפני התקף לב או שבץ.

חולים עם דלקת קיבה, כיבים או חומציות גבוהה של הבטן צריך להיות מושלך.

המלצות לשימוש בצמח זה:

  • זה לא יכול להיות מטוגן. עם סוג זה של טיפול בחום, הוא יאבד ויטמינים. בתהליך הטיגון מסולקים חומרים מסרטנים המצטברים בגוף;
  • אתה לא יכול לבשל את זה ירק רב משתנים. הויטמינים אבודים;
  • לא לבשל את המנה הראשונה של הירק הזה. בתהליך הבישול, אדנין וגואנין עוזבים את המים. אלה תרכובות purine מזיקים לבני אדם. עדיף להרתיח inflorescences בנפרד ולהוסיף ברוקולי למרק מוכן.

ירקות זה מבושל טוב יותר עבור זוג או אופים בתנור. ההכנה בספינת הקיטור תיקח 10-15 דקות. בעת בישול קיטור, אובדן חומרי הזנה הוא עד 20%. זהו סוג אופטימלי ביותר של טיפול בחום.

כדי מלאי ויטמינים, יום אחד אתה צריך לאכול 1/3 של הראש

בתנור, יש לבשל את הירקות במשך 15-20 דקות. לפני האפייה זה חייב להיות מפורקים על התפרחת ו השקוי עם שמן צמחי.

כדי להכין סלט, ירקות זה צריך להיות מבושל. זה צריך להיות מבושל לא יותר מ 7 דקות, מוריד לתוך מים מומלחים רותחים.

האם אפשר לאכול ברוקולי כרוב בצורה גולמית

כן, אבל אתה צריך לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים. אם לא לחשוף את הירקות לטיפול בחום, זה יכיל ויטמינים יותר. אצל אנשים שהשתמשו בכרוב גולמי, הדם הכיל 34% של סולפורפפאנים (חומרים בעלי השפעה אנטי-סרטנית), לאחר טיפול בחום – 4%.

חלופה מזון גולמי יכול להיות blanchingclences inflorescences. הם צריכים להיות מוריד לתוך מים רותחים רותחים במשך 2 דקות, ולאחר מכן מגניב עם נוזל קר.

ברוקולי הוא מוצר תזונתי. אם אתה רוצה לשפר את חילוף החומרים, לחזק את חסינות ולשפר את הרווחה שלך, אז כדי להיות בטוח לכלול אותו בתזונה.