דיונון מיובש: מתכון וידאו
דיונון יבש: מתכון
צילום: שוטרסטוק

הכנת דיונון קפוא

להפשיר פירות ים על ידי הצבתם במים חמים. אל תשאיר אותם כל כך הרבה זמן, אחרת דיונון תאבד כמות משמעותית של יוד וחומרים מזינים אחרים. שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, שוטפים את כל הלכלוך, חותכים את הראש ומשכו בעדינות את הקרביים, מנסים לא לפגוע בשקית הספיה. אם זה נשבר, הבשר יהפוך שחור. רצועת את חלל הבטן עם הצד הקהה של הסכין. למסור את הפגר במים רותחים ולהסיר את הסרט העליון. פורסים אותם על פילה או טבעות.

אתה יכול לקנות כבר פגרי קלמארי, כמו גם פילה או טבעות

דיונון מיובש בבית: מתכון מהיר

המצרכים:

– 500 גרם של פילה דיונון;

– 1 ליטר מים;

– 6 כפות. l. של מלח עדין.

ממיסים את המלח במים קרים ויוצקים את דיונון מוכן במשך 2 דקות. לזרוק אותם מסננת כדי להסיר מים במשך 20 דקות. יבש את פילה פירות ים על גריל פתוח גריל, אוגרריל במהירות גבוהה או במיקרוגל עם מצב הסעה. טמפרטורת הייבוש האופטימלית היא 60-80 מעלות, זמן הבישול הוא כשעה. מעכים את הפילה היבשה בידיים, הופכים אותה לקשית עבותה.

דיונון מיובש בתנור

המצרכים:

– 1 ק”ג של טבעות דיונון;

– 1 ליטר מים;

– 2 כפות. l. מלח.

ממיסים את המלח במים ומשרדים טבעות דיונון במשך 10 שעות. לאחר מכן, להביע את מלוחים כולו מקום הטבעות על מגש אפייה. לחשוף בתנור טמפרטורה נמוכה של 30 עד 60 מעלות ויבשים יבשים 2.5-3 שעות. שים מכולה של מים על הקרקעית, כך שהטבעות יתחילו להיות עסיסי. הם יכולים להיות מוגש מיד כמו חטיף לבירה או להכין סלט אור.

אין לחרוג הטמפרטורה של בישול דיונון יבש, המבקשים להפחית את זמן הייבוש, אחרת זה יהפוך גומי אכיל

סלט תזונתי מתוך דיונון מיובש

המצרכים:

– 70 גרם של דיונון מיובש;

– 300 גרם של גרעיני תירס טריים או קפואים;

– 4 עגבניות;

– 2 פלפלים צהובים או ירוקים;

– 4 נוצות של בצל ירוק;

– 20 גרם של פטרוזיליה;

– 3 כפות. l. שמן צמחי;

– 0.5 כפית. חומץ בלסמי;

– 2 טיפות של רוטב חריף;

מלח.

מקלפים את הפלפלים מן הגבעול והזרעים. חותכים את העגבניות וחותכים את הליבות. חותכים את הירקות עם קש רזה, בצל ירוק – צינורות 4 ס”מ אורך, דיונון – פרוסות גדולות. חותכים את הגבעולים העבים של פטרוזיליה וקוצצים את הירוקים. מערבבים הכל בקערה גדולה עם תירס. משלבים את שמן הירקות עם החומץ והרוטב בנפרד, מתבלים את הסלט, מניחים חצי שעה, אחר כך מלח לפי הטעם ומערבבים שוב.