תנאי אחסון שורש ג’ינג’ר

אחסון של שורש זנגביל
אחסון של שורש זנגביל
צילום: שוטרסטוק

אחסון של זנגביל טרי ומיובש

שורש זנגביל טרי מאוחסן במקרר לא יותר משבוע, אז זה מתחיל לאבד תכונות שימושיות, הטעם לא יכול להשתנות לטובה. קצת כדי להאריך את חיי המדף של השורש יכול להיות אם אתה יבש אותו, רצוי בשמש, ולאחר מכן לעטוף אותו קלף ולשים אותו במקום קריר כהה – בצורה זו, זנגביל ימשיך טרי במשך חודש.

הקפאת ג ‘ינג’ ר טרי, כפי מומלץ לפעמים, זה בלתי אפשרי: בעוד כמעט כל התכונות הרפואיות שלה נהרסים, הטעם הופך חריף מדי, ואת ריח חריף נעלם

שורש ג ‘ינג’ ר מיובש מאוחסן במשך זמן רב, עד 6 חודשים אם הניח במקום קריר, אבל לפני השימוש בו יהיה צורך להשרות במשך כמה שעות. תכונות הריפוי נשמרות, אבל הריח נעשה פחות רך, והטעם חריף יותר.

ג ‘ינג’ ר הקרקע יכול להיות מאוחסן במשך מספר חודשים, בעוד זה צריך להיות במיכל אטום הרמטית.

אחסון של זנגביל בסוכר, יין, וודקה

ישנן דרכים אחרות לשמור על זנגביל – למשל, יין לבן. השורש צריך להיות ניקה, לחתוך צלחות, ולאחר מכן שפכו עם יין לבן. זה יהיה מאוחסן במשך 4-5 שבועות. זנגביל כזה משמש בדרך כלל למטרות קולינריות, לרוב להכנת רטבים.

זנגביל מוגש, כל כך פופולרי במטבח היפני, לא לאבד את הטעם שלה במשך כחודש אם מאוחסנים במקרר

אתה יכול גם לשפוך את השורש פרוס עם וודקה או אלכוהול ולתת לו להתבשל במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עירוי מתאים למטרות קולינריות, צלחות זנגביל ניתן להשתמש באותו אופן כמו שורש טרי.

זנגביל מסוכך נמשך כשלושה חודשים. זנגביל ניקה פרוס צריך להיות שפכו עם סירופ סוכר, מוכן מחלקים שווים של סוכר ומים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד סירופ מתחיל קרמליזציה. לאחר רצועה זו של זנגביל צריך להיות מונח על קלף מיובש מעט, לגלגל סוכר או אבקת סוכר ויבש בתנור. שמור סוכריות זנגביל הוא הטוב ביותר סגור זכוכית או מנות קרמיקה. סירופ וכתוצאה מכך ניתן להוסיף תה או compote.

יש דרך קלה יותר לשמור על ג ‘ינג’ ר בסוכר – רצועות השורש נשארות בסירופ, לאחר רתיחה קצרה, מסה ג ‘ינג’ הסוכר צריך להיות מקורר פשוט מקפיא.

מיצים, decoctions, חליטות …

מן השורש הטרי של זנגביל, אתה יכול לסחוט את המיץ – בצורתו הטהורה זה חייב להיות נצרך מיד. אם מוסיפים אלכוהול או וודקה למיץ, התערובת המתקבלת במקום קריר כהה תישמר עד שלושה חודשים.

המרקים ותמיסות של שורש זנגביל מאוחסנים לא יותר משלוש שעות בטמפרטורת החדר, ובמקרר – כשש שעות. לאחר מכן, טעם מקלקל ללא תקנה, חומרים שימושיים נהרסים.

קרא על מאמר מעניין צמחים שתילה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 1