ערך תזונתי ומאפיינים שימושיים של קולרבי

השימוש של קולרבי
השימוש של קולרבי
צילום: שוטרסטוק

ערך תזונתי ומאפיינים שימושיים של קולרבי

קולרבי הוא צמח דל קלוריות. מנה של 100 גרם של קולרבי גלם מכיל רק 27 קלוריות. מתוכם, על 6 גרם הם פחמימות איטיות, וכמעט 5 גרם של סיבים תזונתיים שימושיים. גם בכרוב זה הם קרוטנואידים, ויטמינים A, C ו- K, נוגדי חמצון, סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, מנגן ונחושת, היתרונות של אשר הם רב פנים ו לא יסולא בפז.

רמה גבוהה של אשלגן ב קולרבי עושה את הכרוב הזה שימושי במאבק נגד acidosis, מחלה הקשורה הפרה של איזון בסיס חומצה בגוף. כמו כן, מינרל זה עוזר לשלוט על התדירות של התכווצויות הלב ואת שריר, תורם להקטנת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

נוגדי חמצון להפוך את הירקות שימושי במאבק נגד אסתמה, סרטן, הזדקנות כללית של הגוף. Kohlrabi, כמו ירקות אחרים ממשפחת הצליבים, מכילים פיטוכימיקלים כגון sulforaphane, אינדול-קרבינול, איסוציאציות, אשר על-פי מחקרים מגנים מפני סרטן ערמונית וסרטן המעי הגס. אלה phytochemicals יש גם השפעות אנטי דלקתיות. הם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שבץ, סוכרת, מחלת אלצהיימר, אוסטאופורוזיס ומחלות נפוצות אחרות.

צעירים kohlrabi ניתן לאכול גלם, לחתוך לפרוסות דקות לטבול לתוך רוטב

מגנזיום ב קולרבי מסייע לייצב את לחץ הדם. בנוסף, מינרל אותו משחק תפקיד חשוב בבריאות העצמות והלב. סיבים תזונתיים (סיבים) לא רק מייצב עיכול, אלא גם פותר בעיות הקשורות קלקול קיבה.

התוכן הגבוה של ויטמין C (על אחד וחצי המינונים היומי המומלץ) עושה זה ירק שימושי לשמירה על חסינות. כמו כן, ויטמין זה מסייע לגוף לספוג ברזל, להציל אותו אנמיה מחסור ברזל ועוזר לייצר אנרגיה מרכיבים מזינים. גם חומצה אסקורבית מקדם את בריאותם של רקמות החיבור, השיניים והעצמות. ב קולרבי של ויטמין שימושי אפילו יותר מאשר מיץ תפוזים.

תופעות לוואי והתוויות נגד

כמו כל cruciferous, קולרבי יש אפקט צד אחד פיקנטי – גזים. גם בצורה זו של כרוב יש purines, מסוגל לעורר אבנים בשלפוחית ​​השתן וכיס המרה. Kohlrabi יכול להכיל Goitrogens – צמח מבוסס compounds נמצא ירקות cruciferous שיכול לגרום בצקת של בלוטת התריס. לכן, קולרבי לא צריך להיות נאכל על ידי חולים עם תפקוד לקוי של איבר זה.

ישנם שני סוגים של קולרבי: ירוק וסגול. למרות ההבדל בצבע של השכבה העליונה, הקרביים של הירקות אינם שונים בצבע ובערך התזונתי

כיצד להשתמש kohlrabi

בחר גידולי שורש קטנים: קטן יותר קולרבי, מתוק יותר. פירות גדולים מאוד, ככלל, יש טעם וודי יותר. בחר קולרבי כבד, כבד עם עלים ירוקים, הימנעות ירקות עם צמרות יבשים, שורש סדוק. קולרבי טרי יש ניחוח נעים ו crunches פריך על השיניים.

Kohlrabi עלים ניתן לאכול בסלט, בעבר שטף היטב, כמו גם שורשים קטנים גלם, קלופים לחתוך לתוך julienne. מ kohlrabi אתה יכול לסחוט מיץ שימושי. לאחר ניקוי וחיתוך קולרבי לחתיכות קטנות, כרוב (יבול שורש ועלים) ניתן לבשל עבור זוג. שורש פרוס יכול להיות בגריל או מטוגן במחבת, טבל בלילה מטוגן עמוק, אפוי עם ירקות אחרים. Kohlrabi, לחתוך לחתיכות קטנות, אתה יכול להוסיף פנקייקס, כמו קישואים או גזר. כרוב מטוגן הוא לשים בדבק, מבושלים מבושלים, מתובל עם שמנת ותבלינים מקבל מנה צדדית יוצאת דופן. תערובת מושלמת של קולורבי עם מרכיבים אחרים במילוי כופתאות, פנקייק, פשטידות.

כדי להשתמש קולרבי
כדי להשתמש קולרבי
צילום: שוטרסטוק

לעתים קרובות הרבה יותר מרק קולרבי מוכן, ואחרי הכל מתברר טעים מאוד. כדי להכין מאכל כזה, לקחת:

– 1 כף שמן זית; – 2 ראשי בצלים; – 1 שן שום; – חצי פלפל צ’ילי אדום; – 1 כרוב קולרבי; – 1 כף של רוטב סויה; – 1 כף שמן שומשום; – 2 כפיות שורש זנגוויל הקרקע; – 200 מ”ל של מרק עוף; – מלח ופלפל שחור טחון; – כתוש כוסברה ירוקים.

בצל מקלפים וקוביות קובייה קטנה. מתוך פלפל, לחלץ את הזרעים לקצוץ אותו יחד עם השום. חותכים כרוב לחתוך לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת עמוקה ורחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא נקי. מוסיפים את השום והפלפל ומטגנים עד להיווצרות ארומה. ואז לשים חתיכות kohlrabi ומטגנים אותם עד רך. מתבלים במלח, פלפל, שמן שומשום ורוטב סויה, יוצקים את מרק העוף החם ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 8-10 דקות. מגישים, מקשט עם כוסברה ירוקה קצוצה. כמו כן, לאחר טיהור לחתוך קוביות קולרבי, אתה יכול להוסיף את זה ירקות שימושי מרקים שמנת צמחיים.

קרא גם מאמר מעניין על הפטרייה המזרחית עם תכונות ריפוי של shiitake.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

82 − 78 =