מטבח חגיגי: צלייה האווז בשרוול

אווז
אווז אפוי בשרוול
צילום: שוטרסטוק

מתכון לאווז ממולא תפוחים

תרים את פגר האווז. הציפור לאפייה בשרוול לא צריכה להיות גדולה מדי מסיבה אחת פשוטה – האווז פשוט לא יכול להשתלב בתיק. המשקל האופטימלי של הפגר הוא מ 2 עד 3 ק”ג.

קח אווז אחד. עבור מרינדה: – 3-4 כפות של מיונז; – מלח; – פלפל; – 1-2 כפות של דבש; – 1 כפית חרדל. למילוי: – 150 גרם של שזיפים מיובשים; – 5 יח ‘. של התפוחים של אנטונוב. כדי להכין מאכל אתה גם צריך: – סרט מזון; – קיסמים; – שרוול לאפייה.

הכן את פגר האווז. שוטפים תחת זרם של מים קרים ויבשים במגבת. חותכים עודפי שומן וטיפים של הכנפיים. מסובבים את צוואר האווז פנימה ומתקנים עם קיסמים.

הבשר יהיה רך ועסיסי, אם אווז מראש למרינדה. לקבלת מיונז לערבב מיונז, דבש וחרדל, מלח ופלפל לטעמך. בתערובת זו, בזהירות לגרר את הפגר הן מבחוץ והן מבפנים. לעטוף את הציפור עם הסרט מזון והכניסו אותו במקרר במשך כ -10 שעות.

זה הכי טוב לעשות את ההליך בלילה, ולהתחיל להכין את האווז בבוקר

בינתיים, להכין את המילוי. ב תפוחים, להסיר את הליבה וחותכים אותם לתוך 4 חלקים, לשטוף שזיפים ויובש עם מגבת. מערבבים את הפרי.

מוציאים את האווז הכבוש מהמקרר. מוציאים את הסרט ומכניסים את האווז לתערובת מוכנה של פירות. מקציפים את החור עם קיסמים. לקשור את הרגליים ואת הכנפיים של הציפור.

מניחים את שרוול האפייה על מגש האפייה ומניחים עליו את האווז. קצות החבילה קבועים בקליפים מיוחדים הכלולים בערכה.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים את תבנית האפייה ואופים את האווז בשרוול למשך 30 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ומניחים את התבשיל בתנור למשך שעתיים וחצי נוספות.

לאחר שלוש שעות, הוציאו את הציפור האפייה מהתנור. חותכים את השרוול מלמעלה עם סכין ולרוקן את כל השומן. אפשר לצלחת לעמוד 10-15 דקות. ואז מעבירים בזהירות את האווז הממולא, אפויים בשרוול, אל הצלחת. כמו לקשט, לשרת תפוחי אדמה אפוי כרוב כבוש.

אווז ממולא פטריות ואורז

אווז טעים מאוד, ממולא סתימות אחרות, למשל, מ אורז ופטריות. כדי להפוך את זה מילוי, לקחת: – 0.5 ק”ג של כל פטריות טרי או קפוא; – 1 בצל בינוני; – 200 גרם של אורז; – 50 גרם של אגוזי מלך קלופים; מלח ופלפל; – שמן צמחי.

פטריות ובצל חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים אותם כמות קטנה של שמן צמחי. מבשלים את האורז. מערבבים את האגוזים. מערבבים את האורז מבושל, אגוזי מלך, פטריות מטוגנות עם בצל. מערבבים את תערובת ופלפל לפי הטעם שלך. זה מלית דברים אווז ואופים בשרוול, כמתואר לעיל.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

85 − 79 =