מתכונים קלאסיים לבישול צ ‘ילי

צ 'ילי concarne
צ ‘ילי concarne
צילום: שוטרסטוק

מה לבשל צ’ילי מ

כדי להכין צ ‘ילי קלאסי, לקחת: – 1 כף שמן צמחי; – 1 ראש גדול של בצל סגול; – פלפל אדום אחד; – 2 שיני שום; – 1 כפית צ’ילי טחון; – כפית פפריקה; 1 כפית כמון טחון; – 500 גרם של בשר בקר טחון; – 300 מ”ל בשר בקר; – 400 גרם של עגבניות משומר פרוס; – חצי כפית אורגנו מיובשת; – 1 כפית סוכר; – 2 כפות של פירה עגבניות; – 450 גרם משומר מיץ משלו של שעועית אדומה.

צ’ילה מוגשת על ידי הצבת על גבי פרוסות אורז מבושל ומקושט בכפית של שמנת חמוצה. או עם שבבי תירס וגבינה. אתה יכול גם לעטוף את הצ ‘ילי בעוגת טאקו מיוחדת עם עלי חסה קצוצים, עגבניות פרוס רוטב guacamole, צלחת זו נקראת בוריטו.

איך לבשל צ ‘ילי

מכינים את הירקות. חותכים את הבצל לחתוך לקוביות קטנות. עם פלפל אדום, להסיר את הגבעול, להסיר את הזרעים, לשטוף את הפלפל לחתוך את העיסת לקוביות. ציפורן השום משוחררות מן הקליפה והקצוץ. בסיר עמוק, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו, תוך ערבוב עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים שום, פלפל מתוק, העונה עם פפריקה ואבקת צ’ילי, כמון הקרקע, מערבבים היטב ומבשלים, תוך ערבוב, במשך כ -5 דקות. מכניסים לתוך המחבת מלית ולשבור אותו לחתיכות עם כף עץ או מרית סיליקון. מערבבים את הבשר עם הירקות ומטגנים את המסה, ממשיכים “לשבור” כל גושים נוצרו.

הכן רוטב, מרק ערבוב עגבניות משומר, אורגנו ומוסיפים סוכר, רסק עגבניות, להקציף ושופכים לתוך לבשר טחון, מערבבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כמה טבחים לשקול את זה צ ‘ילי מוכן כבר, אחרים – הם מכניסים שעועית.

אתה יכול להחליף סוכר עם שוקולד מריר, זה ייקח יותר פרוסה

הסר את נוזל שעועית על ידי הנחת שעועית במסננת. מוסיפים את השעועית לבשר עם הירקות, מערבבים, מביאים שוב לרתיחה ולאחר מכן מבשלים שוב על אש נמוכה במשך כ -10 דקות. לפני ההגשה, תן את הצ ‘ילי לחדור במשך 10-15 דקות. הפוריסטים מתעקשים כי צ ‘ילי זה צריך לעמוד בלילה, כך טעמים מאוחדים סוף סוף זר אחד מפואר.

אחת הווריאציות הקלאסיות של צ ‘ילי הוא מתכון, שבו, בנוסף שעועית, שעועית משומר להופיע. לעתים קרובות, העונה צ ‘ילי concarne עם פטרוזיליה קצוצה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

69 − = 60